#619『カフェ・クレーム』エスプレッソに牛乳の泡で！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
カフェクレーム
Café crème
【材料】 1人前
牛乳 お使いのマグカップにたっぷり
エスプレッソ（インスタントコーヒー） 1杯分
お湯 少々
クロワッサン お好みで
【手順】
1.牛乳を温め、泡立てる。
2.マグカップにエスプレッソを作り、泡立てた牛乳をたっぷり注ぐ。
◎ボナペティ〜！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
▼Webサイトはこちら
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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22件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Café crème☕️カフェクレーム🇫🇷』。フランスと言えばカフェオレ！ただし、ドリップコーヒーで淹れたものをカフェオレ、エスプレッソマシーンで淹れたものに泡立てたミルクで作ったものをカフェクレームと呼ぶとか。ではカプチーノとの違いは？？なんて気にせずに、カフェオレボールでたっぷりのカフェクレームをお楽しみください！クロワッサンやバターとジャムをたっぷり塗ったバゲットを浸してみて新しい美味しさにチャレンジを👌😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
100均の泡立て器、シェフが以前の動画で使っているのを見て買いました！たまにミルク泡立ててます！
カフェ・クレームは美味しそうなのはもちろんなんですが、黄色のピン留めが可愛すぎて😂
明日はパン屋に行こうかなという気持ちになりました。美味しそう！カフェクレームに浸したいです。
それにしても前髪のピンがお可愛らしくて…
映えですよ！で笑っちゃいました🤣
子供の頃、ただの甘いコーヒー牛乳に食パン浸して食べてたんです。懐かしいですＷＷＷ←よく怒られてましたＷＷＷ ショコラ・ショーで食べたいです😁😁😁
カプチーノのことですよね？
フランスではカフェクレームというのですね
豪快だ〜www
実演販売並みの 見てっ見てっ見てっ ほらっ
せっかくサクッとしたクロワッサンをベチャとさせるの？ミルクにバターが溶けでるわけ？うーん？🤔と思いながら、向こうのカフェで見るともなく冷ややかに眺めてたことがあります。毎朝カフェオレ、今度やってみようかな？😁
その泡立て器が百均で売っているのですか！？ショックです。かれこれ二十年前くらいに、２５ドルくらい出して買いました。それもなぜかイギリスから送られた物で。確かに驚くべきパワーで入れ物から泡が溢れるほどになるのですが、これは２５ドル払ったおかげだと思っていたのに、１００円で同じ効果のあるものが存在するなんて。
あ！その商品にはケース付きですか。こちらのは収納用プラスチックのケース付きです。（ちょっとでも百円との差を見つけようと必死。笑）このおかげで、周りの道具と共に引き出しにバーンと放り込むことができますが、このケースもついて百円だったら、本当にショック・・・。
今日のおやつタイムはこれにします。１００匀の電動のやつ家にありました
動くかどうか試運転しないとです。笑
パリにいるのかと思いました❣朝飯はこんな感じで、いい感じ
フランスのカフェ文化がいいですね、フランス人に限らずヨーロッパ人にとってカフェはなくてはならない、カフェから芸術も革命生まれる文化の巣窟ですから、
フランスの文化、いいですね、パリに行きたくなります🥂
私もこれ使ってます♪
三国シェフと一緒に頂きたい。シンプルなものほど美味しくてたまりません😊
お料理やデザートも楽しいですが、フランスの飲み物もいいですね〜！楽しいです。
三國シェフがインスタントコーヒー使って教えてくれるのがいいね
作ろう❗
動画全体で何度「泡」という言葉をおっしゃったか、暇なときに数えてみようと思います🤣
わたしも持っていますが、100均でも300円位の商品ではなかったでしょうか？わたしの勘違いだったらすみません。
パリに行った時クロワッサンを食べ回ったがイマイチだった…リヨンで食べたクロワッサンの美味さが忘れられなかったからでパリならあるだろうと安易な考えだった…店の名前も何処だったかも覚えてないが自分の常識を覆す旨さ…同席したスペイン人もなんじゃコリャ？って笑みが止まらない…2人で２０個くらい食べた…あのクロワッサンはもう一度食べたい…
もう３０年くらい前の出来事…
泡を立ててからインスタントコーヒーにお湯を注いで、また泡を立ててカップに注ぐ⁉️
知りませんでした🙆⤴️
クロワッサンを浸すのも知りませんでした(?_?)やってみます👌😍
素敵なお庭🌴
暖かいコーヒーが恋しくなってきたので朝食で作っていただきました😃
クロワッサンは浸さなかったのですが泡をすくいながらいただき、お洒落な朝食を満喫しました😍
毎日美味しいレシピありがとうございます👌