シーフードミックスで作るヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)の作り方｜ASMRタイ料理プロレシピ
AI（ChatGPT）で作られた「シーフードミックスで作るヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)」のレシピを、タイ料理レストランシェフ「ヨッシー店長」が簡単で美味しいレシピにカスタマイズ！このチャンネルではタイ料理の作り方をASMR動画でお伝えしていきます。
ヤムウンセンは、春雨を使った爽やかなサラダで、タイ料理の中でも人気のサラダです。辛み、酸味、甘味、塩味が複雑に混ざり合い、春雨、シーフード、香草、葉野菜などが絶妙なバランスで旨味を主張します。
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🌶材料
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ドレッシング
｜パクチーの根：1本
｜ニンニク：1片
｜生唐辛子：1本
｜ナンプラー：大さじ4
｜レモン汁：大さじ3
｜三温糖：15g
ボイル用調味料
｜料理酒：大さじ1
｜塩：1つまみ
春雨：60g
豚ひき肉：30g
シーフードミックス：100g
きくらげ：4枚
セロリの茎：40g
セロリの葉：10g
赤玉ねぎ：1/8個
ミニトマト：4個
万能ねぎ：2本
パクチー：お好み量
レタス：適量
サニーレタス：適量
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🍴作り方
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1.下ごしらえをする。
レタス、サニーレタスは手でちぎって水にさらす。1時間程したら水気をきっておく。
赤玉ねぎは薄めにスライスし、水にさらす。1時間程したら水気をきっておく。
きくらげは粗めにざく切り。
万能ねぎは小口切り。
ニンニクはラップでくるんで、棒で叩いて潰す。
生唐辛子は粗みじん。
ミニトマトは半分に切る。
パクチーの葉はざく切り、根はみじん切り。
セロリの茎は斜めに薄切り、葉は粗みじん。
2.ドレッシングを作る。
ボールに三温糖、ナンプラー、レモン汁、1のニンニクみじん、1の生唐辛子、1のパクチーの根みじんを入れ、よく混ぜ合わせておく。
3.ボイルする。
鍋に1リットル程のお湯を沸かし、料理酒、塩を入れ、豚ひき肉を火が通るまで茹でる。豚ひき肉は一旦取り出しておく。
シーフードミックスも茹で、取り出しておく。
4.春雨の調理
春雨を指定時間茹でる。（豚ひき肉とシーフードの旨味を麺に吸わせる）
春雨は茹でたらザルにあげ、流水で冷ます。その後、水気が無くなるまでよく水気をきっておく。
水気がきれたら、ハサミで食べやすい大きさに切る。
5.ボールに調理した春雨、ドレッシング（1/2量）、セロリの茎と葉、パクチーの葉、豚ひき肉、シーフードミックス、きくらげ、ミニトマト、パクチー、赤玉ねぎ、万能ねぎを入れ軽く混ぜ合わせ、残りのドレッシングを入れ、全体を混ぜ合わせる。
6.皿にレタス、サニーレタスを乗せ、5の具材を乗せ、パクチーをトッピングしたら出来上がり。
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