【木の芽ジェノベーゼのパスタ】リラックス効果のある香りに癒される大人の味。#ヴィーガン#野草

心と体に優しいレシピを紹介しています。

リラックス効果のある、木の芽の爽やかな香りがクセになる
木の芽のジェノベーゼソースをご紹介します。

山椒に含まれる辛味成分のサンショオールには、
胃を丈夫にし、腸の働きを整える効果があり、
他にも鎮痛作用や、最近では白髪予防の効果がある
ともいわれているそうです。

ジェノベーゼソースはバジルの他にヨモギや大葉などでも
作りますが、木の芽のジェノベーゼは香り高く大人の味です。

木の芽がたくさん手に入る方は、
ぜひ作ってみてください。

大きくなってしまった木の芽は、軸から外して葉っぱだけにして
作ってくださいね。

「とりあえず作ってみよう簡単レシピ」は
【筍のカルパッチョ】の作り方をご紹介しています。

美味しく茹でた筍があったら、
ただ、かけるだけの簡単レシピ！

木の芽は筍との相性バッチリ。

木の芽ジェノベーゼソースは、
ローストした野菜やお豆腐などにかけても。
バゲットに塗っても美味しいです。

【木の芽ジェノベーゼのパスタ】

・木の芽 1.5カップ
・味噌大さじ1.5
・クルミ大さじ2 (8粒くらい）
・ニンニク 1かけ
・オリーブオイル 100ml
・お好みのパスタ

①木の芽はサッと洗っておく。
②全ての材料をフードプロセッサーにかける。
③パスタはお湯1リットルに対して大さじ1.5の塩を入れたお湯で茹でる。
④パスタの茹で汁はとっておき、茹で上がったパスタにジェノベーゼソースと茹で汁をからめる。
⑤お皿に盛り、木の芽を飾る。

【筍のカルパッチョ】

茹で筍は薄く切り、木の芽ジェノベーゼソースをかけて出来上がり!

❖ 関連動画 ❖

• 筍の茹で方 https://youtu.be/QiSQltPlqxE

• 大葉とパセリのジェノベーゼ https://youtu.be/35KCLZsOsho

• 丹波で山菜採り山椒編 https://youtu.be/2nDvSESx_Vw

• 山椒の葉の保存法 (冷凍 ) https://youtu.be/jNCWei3fP5s

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#木の芽 #発酵 #野草 #リラックス