酸味のきいたミロトンをこんがりと 牛切り落とし肉のミロトン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
牛肉(切り落とし)・・・130g
トマトホール缶・・・200g
チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)・・・大さじ1 1/2
パセリ(みじん切り)・・・大さじ1/2
玉ねぎ・・・150g
バター・・・20g
塩・・・少々
胡椒・・・少々
A: 白ワインビネガー・・・大さじ1
A: ピクルス(薄切り)・・・10g
【手順】
(1) 鍋にバターを中火で溶かし、薄切りにした玉葱を加える。
(2) 弱めの中火で5分きつね色になるまで炒める。
(3) 2にAを入れ、トマトホール缶を潰しながら加えて弱めの中火で3分煮る。
(4) フライパンを熱し、サラダ油を加え牛肉を中火で3分半炒める。
(5) 4を3の鍋に加え、味が染み込むまで中火で4分煮る。
(6) 塩胡椒で味を調え、パセリをふり入れる。
(7) 耐熱容器に入れチーズをふる。
(8) 180℃に余熱したオーブンで6分焼き目がつくまで焼く。
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