いわし生姜煮【あんしんごはん料理ch】#Shorts
いわしの生姜煮です。
【レシィピ】
※動画で調理している量です。参考にして調整して下さい。
マイワシ 30匹
酒 600cc
水 2リットル
生姜 100g
タカノツメ 2～3本
砂糖 120g
濃い口醤油 160cc
【ポイント】
血合いをしっかり取って下さい。
アクもしっかり取って下さい。
水はアクが取りやすいように酒の3倍強入れますが鍋の大きさによって調整して下さい。
マイワシの数によって調味料も調整しますが、砂糖 : 醤油=3 : 4ぐらいです。煮汁がトロっとして汁気が無くなるぐらいまで煮詰めて下さい。
音楽♪
Epidemic Soundより
“Don’t Feel Right”
Eric Williams でした。
ご覧いただきありがとうございました。