【食欲の秋♡きのこと豚肉の焼売（シュウマイ）の作り方/包み方】松下幸之助さん”道をひらく”｜丁寧な暮らしvlog｜料理vlog｜Japanese food vlog daily life
#丁寧な暮らし＃焼売レシピ＃松下幸之助さん
【食欲の秋♡きのこ焼売】
材料（二人分）
焼売の皮 １６枚
豚ひき肉 ２５０g→塩をひとつまみ入れ、白っぽく粘りが出るまで練る/
肉汁を包み込む膜ができて、旨みが逃げにくくなる。
干し椎茸 ５枚（戻して、細かく刻む）
エノキ 1/4袋（約50g）（細かく刻む）
玉ねぎ（中） 1個（ミキサーまたは、すり下ろす。
→キッチンペーパでぎゅっと絞る。
※玉ねぎ特有の辛みが抜ける）
タケノコ水煮 1/4個（なくてもOK。お好みで。）
A
きび砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
生姜すりおろし 小さじ2
片栗粉 小さじ１
B干し椎茸戻し汁 大さじ１
塩 ひとつまみ
※干し椎茸を焼売に飾り付ける場合は、２枚分は別でとっておく
※干し椎茸の戻し汁は大さじ１とっておく。残りはスープなどに♡
※玉ねぎをすりおろして肉だねに入れることで、冷めてもかたくなりにくいです。
※お弁当に入れる時は、焼売の底面に酢醤油をつけてから、詰めるのがお勧めです。
作り方
①塩をいれ練った豚ひき肉に、干し椎茸の戻し汁大さじ１を入れ、ひと混ぜする。
②野菜と調味料Aを入れ、全体を混ぜて、冷蔵庫で１０−１５分休ませる。
③パッドに入れ、平にし１６等分にする。
④焼売を包む。ひし形◆に皮を手のひらにのせ、真ん中に肉だねを大さじスプーンで
盛る。オッケーの手の形にし、包む。肉の表面をスプーンの裏側で整え、
皮のひらひらした部分を内側に折り込む。
⑤鍋に水を張り、沸騰させる。蒸気が上がった鍋に蒸し器をセットし、
中強火で約１０分蒸す。
⑥からし、酢醤油につけてお召し上がりください♡
※蒸し器をお持ちでない方は、フライパンに１センチ弱ほど水をはり、キャベツの千切りまたはにんじん輪切りの上に焼売を並べる。水がくつくつとしてきたら蓋をし火を通す。水の量は、お持ちのフライパンで調整してください。目安として、焼売の底面が水に当たらないようにすること。焼売の底面にはお野菜が当たるようにしてください。蒸し時間は、約８分から１０分
♫Josh Woodward
♫Epidemic music
【関連動画】You may like their video☺️
https://www.youtube.com/watch?v=ewciYrwJ49M