かじきの一口春巻き ～2つのソースで～
材料
※作りやすい量
かじきまぐろ切り身 2切れ
ワンタンの皮 10枚
レモン 1/2個
ししとう 4本
塩 少々
薄力粉 少々
＜Ａ＞
きび砂糖 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
酢 大さじ2
＜Ｂ＞
きび砂糖 大さじ1
黒すり胡麻 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ねり辛し 小さじ1/2
胡麻油 大さじ1
作り方
1. Ａ，Ｂはそれぞれ混ぜ合わせておく。
2. かじきまぐろは、棒状に切り、塩で下味をつける。
3. ②をワンタンの皮で包んで、水溶き薄力粉でとめる。ししとうは包丁で切れ目を入れる。
4. 170℃の油で③を3分ほど揚げる。ししとうはさっと揚げる。
5. 器に盛り、レモン、①を添える。
笠原シェフのひとこと
パーティの時は食材を変えたり、味を変えていろんな味を楽しむのもおすすめ。
かじきの代わりに、サーモンや鶏のむね肉にしても美味しい。