前菜にぴったり！アジのマリネの作り方

前菜にぴったり！アジのマリネの作り方

前菜にぴったり
アジのマリネのご紹介です。

30分以上しっかり漬け込むことで、味がしっかりなじみます😊
冷えた白ワインに合わせてみてはいかがでしょうか？

◎材料
あじ・・・２尾　もしくは　三枚におろしたもの200g
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1／2個
小麦粉・・・適量
塩コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2
▼マリネ液
（A）酢・・・大さじ3
（A）砂糖・・・小さじ1／2
（A）塩・・・少々
（A）コンソメ・・・小さじ1
（A）オリーブオイル大さじ1.5
（A）水・・・大さじ2
▼トッピング
レモン・・・1／4個
パセリ・・・お好み

◎手順
1．あじを三枚におろし、キッチンペーパーなどで水気を軽くとり、塩コショウをふり、薄く小麦粉をまぶす。トマトは角切り、玉ねぎはスライス、レモンはいちょう切り、パセリはみじん切りにする。
2．Aは混ぜ合わせマリネ液にし、そこに角切りにしたトマトを加える。
3．熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎがしんなりする程度に炒め、取り出し、マリネ液にくわえる。フライパンはそのままで、あじを入れ、両面カリッとするまで焼いたら、マリネ液につけ、30分以上漬けて味をなじませる。
4．30分以上漬けた〔3〕をレモンと一緒に器に盛り、パセリをちらす。