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    魚介の旨みが凝縮されたイタリア風ブイヤベース「カッチュコ」の作り方（Cacciucco） | Chef’s Holiday



    魚介の旨みが凝縮されたイタリア風ブイヤベース「カッチュコ」の作り方（Cacciucco） | Chef’s Holiday

    今週のChef’s Holidayは、Cacciucco（カッチュコ）。
    イタリア・トスカーナのリヴォルノという港町で作られる、
    イタリア風ブイヤベースとも言うべき魚介類を赤ワインで煮込んだ伝統料理です。

    You Tubeチャンネルに登録して毎日ビデオをチェック!：http://goo.gl/Z4FiSU
    ★毎週金曜新作公開します。
    ★すべての”Chef’s Holiday”はこちらから！⇒http://goo.gl/51Hqv0

    野菜をしっかり炒めて、有頭エビ・貝を入れるとコクのあるしっかりとした味になります。
    もともとは漁師が残った魚で作った料理ですので、
    くせの少ない魚介類ならだいたい何でも大丈夫です。
    ぜひ好みの魚介でお試しください♪

    詳しい材料や作り方についてはこちらから
    →http://videlicio.us/post/?id=149

    《Chef’s Holidayとは？》
    「Chef’s Holiday」（シェフズ・ホリデイ）はプロの料理人が
    キッチンで友だちを楽しませるエンターテイメント・コンテンツです。
    料理をする楽しさ、ホームパーティーの魅力をお見せします。
    プロの技とコツを盗んで、今度の週末は友だちと
    ホームパーティーの楽しみをシェアしてみては？

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    View 19 Comments

    19件のコメント

    1. @マークハントゼブラ on

      すごいです！！！
      学びたいくらい尊敬してます！
      自分で言うのもあれですが｡｡｡｡
      全ての料理を学ぶ者としていつかあなたを超えたいです！

    9. @アスロイ on

      この料理動画シリーズは良いなぁ。料理したくなる。趣味で料理をするようになった動画です。

    10. @ノンズ-y4z on

      妹さんかわいいですね！最初は芝居がかってくさーって思ったけど、その中でも料理のポイントはちゃんと解るようになってるんだよね(最初期の作品を除いて)。
      材料変えれば家庭で作れそうなものも多いしね。

      芝居も、何度も観ると癖になるし(笑)むしろ最新作が淡々としててもの足りない(笑)

    17. @はな-w9p on

      向こうの漁師も洒落たもん作るな、、ってか漁師飯って大概美味いもんしか無いよね