【乳酸菌発酵野菜のチヂミ】〜グルテンフリーのチヂミ〜
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乳酸菌発酵野菜で作るグルテンフリーのチヂミ
+材料+
米粉100g
水 100g
昆布出汁 50g
塩ひとつまみ
+チヂミの具+
乳酸菌発酵キャベツ 50g
乳酸菌発酵人参 40g
乳酸菌発酵紫キャベツ 30g
▶︎乳酸菌発酵野菜の作り方
+作り方+
1. 米粉に塩ひとつまみ、水、出汁を入れよく混ぜる
2. 乳酸菌発酵野菜を入れ更によく混ぜる
3. フライパンを熱し米油を少し多めに引く
4. スプーン約１杯分のチヂミのたねを丸く形成し焼いていく
5. 中火で何度か繰り返しひっくり返す
6. 表面がパリッとしたら仕上げに胡麻油を回し入れ香りをつけて火を止める
7. お皿に盛り唐辛子粉、胡麻をパラパラをふりかける
8.小皿にタレ用の玉ねぎのチャンアチを盛る
タレをたっぷりつけて、玉ねぎと一緒に食べても美味しい
▶︎玉ねぎのチャンアチの作り方
https://youtu.be/4_iXohBx8d4
💡ポイント💡
・胡麻油で焼かない。
胡麻油で焼くとカリッと焼き上がらないので、胡麻油はあくまで香りつけに使います。
生地とフライパンが直接つかないよう油に生地を乗せるイメージで少し多めの米油やサラダ油で焼きましょう。
・火は強すぎず弱すぎずの中火で。
何回か繰り返しひっくり消して焼くと焦げず美味しい焼き具合になります。
このポイントは米粉だけでなく小麦粉で生地を作る場合も一緒です☺︎
夕飯の一品、おつまみ、お弁当のおかずに是非作ってみて下さい！
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