# 931『海老とにんにくのラム酒ソテー』クリスマスや年末年始のおつまみに！｜シェフ三國の簡単レシピ
そしてパセリの
みじん切りを入れます
はいエビとニンニクの
ラム酒ソテーです
クリスマス
ぽいお料理だと思います
材料です
まず
アルゼンチンアカエビ
600円の安いですね
24もついてます
にんにくのみじん切りパセリ
レモン汁は半分使いますあと半分は
絞りあの食べる時に使いますあと無塩
バター
ラムシュね出ましたラムシュ
オリーブオイル
でこれはですね
半分だけ
こうやって
絞っときまして
あとの半分はですねこれは
後でエビに絞って
こうやって切って
ちょっとねおしゃれに行こう
後で
これ絞りますので包丁隠し包丁
植えておいてあげると
汁が出やすいです
はいエビはですねまずあの
第2関節
見て
背わたを取ります
第二関節です
そうしましたら
ちょっとこの色長いね
ちょっとおひげをカットします
ひげを
まあこれね別にあのこのままでもいいです
よカットしないで
我々子犬切ってやつは全部に出しに使うん
です
見出してますよ
めちゃくちゃ
私もね大体
2週間にいっぺんおひげをカットしに行く
んですよ
はいそれでは
強火でいきます
まず多めのオリーブオイルです
すかさずにんにくのみじん切り
みじん切りですねこれあの
注意でいくと焦げちゃうので
から
入れます
はいみなさん見てください
はい
これぐらいになったらエビを入れて
ください
エビはもうね塩分を持ってますから
中火で炒めます
ニンニクをねこれさないようによし
そうしましたら
すかさずラム酒を入れます
そして
弱火にします
[音楽]
蓋をして3分くらいですね虫
虫に焼きします
1分ぐらい経ちましたね
ここでレモン汁を入れます
半分ですね絞った
そしてパセリの
みじん切りを入れます
ここであと12分弱火で蒸しに
虫にします
最後にバターを入れて
仕上げます
弱火ですね弱火で
もう完全に火が火が通っておりますので
この
焦げ汁ねこれの旨味です
バターが溶けたら出来上がりです盛り付け
に入りますはい
この猫のこの
汁が
これが旨味です
これがソースの香りです
はいそしてリモートを得ますはいこれ
出来上がりです
フランスの南の島ではエビをソテーする
地元のラム酒
クリスマスや年末のおつまみにする
ラム酒でソテーするだけで
回線特有の臭みがなくて
ふわふわ素敵な一品になります
それではねちょっとおしゃれでしたね
そしてabr
手づかみでここはします
でもすぐね
パリッと抜けますんで
はいいただきます
ねこういうのクリスマスおつまみに出てき
なさいですよね今日
合わす場合はフランスのロールです
シャトルパップ
ブランベルナルディーンの
グルナッシュブラント
グレるマッシュ
グルナッシュグルナッシュグリーン
硫酸のブレンドでございます
[音楽]
なかなかいい出来で
百合の香りがします
ですどうぞ
夜のおつまみか
クリスマスのつまみに
ぜい
エビの
ラム酒
作ってみてください見てください
フランス領の南の島では海老をソテーするのは地元のラム酒。クリスマス、年末年始のおつまみに！ラム酒でソテーするだけで、海鮮特有の匂いがなくなってふんわり素敵な一品に！ぜひお試しください。
▼レシピはこちら！▼
海老とにんにくのラム酒ソテー
crevettes flambées au rhum
【材料】2人前
海老 5〜6匹
にんにく 1かけ
刻みパセリ 大さじ1
レモン 1個
無塩バター 大さじ1
ラム酒 大さじ1〜2
オリーブオイル 大さじ1
▼飲物▼
シャトーヌフ デュ パプ ブラン ラ ベルナルディンヌ
Châteauneuf du Pape Blanc La Bernardine
M.シャプティエ
M.Chapoutier
フランス ローヌ
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:20 材料紹介
00:45 下準備
02:50 調理スタート
05:21 完成！
06:06 試食
06:48 飲物
07:40 材料表
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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
22件のコメント
美味しそうです！
三國シェフのレシピを作るようになってから、人工的な添加物を受け付けなくなりました。
海老は白ワインかブランデーでソテーすることが多かったですけど、ラムとは驚きです！
これは10尾ぐらい一気に食べてしまいそう……
美味しいレシピありがとうございます。
ガーリックシュリンプ
赤エビ🦐大好きです❤
ラム酒を使うんですね🤗オシャレな一品です。クリスマスにピッタリ🎄
今日もありがとうございました😊
簡単なのに豪華！
ニンニク焦がさないようにすれば私でも出来そう😊５本くらい一人で食べちゃう😋
シェフのお髭で出汁は…でませんね。www😂
いつも楽しく拝見させていただいております。
明日、作ってみます！。🍾
なんて簡単なレシピなんだ！
クリスマスのチキンは定番ですが、私はエビが好きなもんですから、ガーリック炒め凄く美味しそうです。
これはクリスマスに作ったみたいですね。
あはは。先日のビーフ・ブルギニョン動画での、エスカルゴのことを思い出しちゃいました。（なんでハーブバターなのに、ブルギニョン？てね😀）ラムですか。それは、必ず次回、えびをアルコール蒸しするときにラムを使ってみたいです。そして、いろんなラムで作って、味比べをしたいと思います。
ところで、今日のピン留め！なんだろう？トロピカルな島に一本緑の木が立っている様にも見えるし、ドラえもんのタケコプターにも見えます！なんだろ、なんだろ？？？今日はピン留めが一番大きく写っている場面を停止して、じーっと考えてしまいました。可愛くて、しかもシェフにお似合いなのは確か😂
これ作りたい！
簡単で華やか！
『海老とにんにくのバターラム酒ソテー』
こんな事も あろうかと、ラム酒 大瓶買いました😊
大好きな🦐さん！！
ﾏﾀﾞこちら(関西)のスーパーでは、赤海老は出ていませんが…。
もう ｿﾛｿﾛ 並びますよ。
🍋ﾀｯﾌﾟﾘレシピ、嬉しいです🙏💓💕
必ず、作りますね 👩🏻🍳
今日は、身内から庭で出来た🍋をﾀｸｻﾝ貰いました。(実家の)
通常の2倍の大きさで、美しい…✨
これから、どんなレシピに使えるのか？
Chefの過去動画を、探します🙏💕
トトロ❤
彼女に作ってあげたらその後色々燃え上がりそうですな。
知りませんでした。第２関節❗️有難うございます。
海老 大好きです‼️絶対 作らせて頂きます‼️👏👏✨👏美味しそう～👍️✨
白のシャトーヌフデュパプを合わせるあたり、さすがです❣️
アルゼンチン赤エビこれからスーパーでも見かけると思いますので、是非作りたいと思います(*´˘`*)♡
俺の西洋料理のお師匠の一人がゆうとったな。「正直こんな手間隙掛けるより醤油掛けて炭火で焼いた方が美味いで」と。
やだー❗
美味しそう過ぎます🦐
作ってみました。美味しいです。ありがとうございます❤
Put English subtitles
赤エビ（コストコ購入）のラム酒ソテーが旨いのなんの👏👏👏👍グーでした。