トマトなしスパイスで作る！チキンカレー

トマトなしスパイスで作る！チキンカレー

トマトを使えば旨みが簡単にだせて美味しいカレーを作ることができます。とくに自分でスパイスを選んで作るインド風のカレーなんかでは、トマトが欠かせません。しかし毎回トマトを入れるのも芸がないというか、トマトの風味が強いので飽きるんですよね。

そこで今回はトマトなしで作るスパイスカレーに挑戦してみました！トマトの代わりにうま味をどうやって出すかがポイントですが、その秘訣はズバリ玉ねぎを飴色になるまで炒めることと、トマトの代わりにヨーグルトなどの乳製品を使うことです。

玉ねぎをまっ茶色になるまで炒めたり、鶏肉をマリネにして長時間煮込むため時間はかかります。ですが控えめに言っても「最高に美味しいカレー」が作れました。ご参考ください。

[キャプチャー]
0:00 前日の仕込み
0:50 当日の調理（玉ねぎ炒め）
2:04 スパイスで調理
4:32 カレーの仕上げ
5:17 翌朝（食べた感想）

▶︎ レシピ詳細 https://kitchen-note.fun/gohan/spice-curry-without-tomatoes.html

▶︎ ピクルス液を使ってポテサラ https://youtu.be/XmWAuUFF_iQ

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