マヨネーズを使わない　ポテトサラダ

マヨネーズを使わない　ポテトサラダ

授乳中のガツ飯で、妊婦も産婦も男子も満足！

授乳中、控えた方が良い食材→マヨネーズ
授乳中、積極的に取った方が良い食材→根菜、緑黄色野菜
男子が好きなおふくろの味→ポテトサラダ

両立レシピ、行ってみよう！

★★レシピ★★
☆マヨ不使用ポテトサラダ☆

材料（３人分）
じゃがいも　3個
にんじん　1/3本
卵　１個
玉ねぎ　1/6個
きゅうり　1/2本
ハム　1～2枚
塩　適宜
A（オリーブ油大さじ1～2、ワインビネガー大さじ1　塩・こしょう各適宜、砂糖・顆粒コンソメ　各少々、粒マスタード大さじ2）

★★作り方★★
１　卵はゆで卵にする（沸騰後７分が目安）。
※私はまとめて２～３個ゆでて、朝ご飯や次の日の晩ご飯に使います。
２　じゃがいもは１センチ厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。ひたひたより多めの水と一緒に鍋にいれ、塩を加えて火にかける。
３　にんじんは7ミリ厚さの半月またはいちょう切りにする。2が沸騰したらにんじんを加えて中火でゆでる。
４　玉ねぎは横３等分にして薄切りにし、水にさらして水気を絞る。
５　きゅうりは小口切りにして塩少々をまぶして少し置き、水気を絞る。
※今回、自家製きゅうりの焼酎漬けがあったのでそれを使いました！
６　ハムは３等分にしてから細切りにする。
７　３のじゃがいもとにんじんに火が通ったら（竹串を刺して確認）、いったんざるに上げてから鍋に戻し、鍋をあおって粉ふきにする。
８　７をボウルに移して塩・こしょうをふり、じゃがいもをつぶしながらよく混ぜる
※熱いうちに下味をつけるとよくなじみます
９　４～６と、ゆで卵を手でほぐして加え、Aを加えてよく混ぜる。味をみて塩・こしょうで調える。

マヨネーズを使わない分、粒マスタードでパンチを効かせ、ヘルシーなオリーブオイルでコクを出します。
ホクホクとした食感が好きなら固まりを多めに残してもいいですが、
うちの夫は好きではないので、じゃがいもをよくつぶします。

■料理に関するご相談やお仕事依頼
フォームからお問い合わせください
https://himarino.jp/

Instagram：https://www.instagram.com/himarino_uematsu/
Twitter：https://twitter.com/YU_himarino

音楽素材提供:Music-Note.jp
URL:http://music-note.jp/

検索
育児　メタボ　産婦　妊婦　離乳食　ごはん　献立　レシピ　食事　おやつ　ダイエット