【おうち薬膳×春の食養生】季節や体質に合わせた食材を選ぼう！
春は「肝」の季節です♪
頭痛やめまい、イライラなども、春の陽気のせいかもしれません…
自分の体質や季節に合わせた食材を選んで食養生しましょう♪
★セロリと豆腐の中華風スープ
(材料）２～３人分
セロリ 1/2本
豆腐 １丁
卵 ２個
ニンニク １片
生姜 １片
昆布だし 500ml（他の出汁でもOK)
酒 大さじ１
オイスターソース 大さじ２弱
醤油 小さじ１強
コショウ 適量
ごま油 適量
＜作り方＞
①セロリの茎は筋を取って斜め薄切りにする。セロリの葉は粗く刻む。豆腐は一口大に切るかちぎる。ニンニク・生姜はすりおろす。
②鍋にごま油を入れ火にかけ、セロリの茎・ニンニク・生姜を炒める。
③昆布だし・酒・オイスターソース・醤油・豆腐を加えてしばらく煮て、沸騰したら弱火に落とす。
④味見をして足りなければ醤油で調節し、セロリの葉を加えて、溶き卵を回し入れ、火を止める。（すぐにかき混ぜない）
⑤最後にコショウを入れてできあがり。
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料理研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
毎日の献立作り＆たまにスイーツ作りにお役立ていただけると幸いです♪
薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪
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