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    Puddings made in the microwave レンジで作るプリンレシピ

    超濃厚抹茶プリン/Rich and Moist MatchaPudding [Green tea]



    超濃厚抹茶プリン/Rich and Moist MatchaPudding [Green tea]

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    今回のスイーツは「濃とろ抹茶プリン」です。

    濃厚なほろにが抹茶プリンにコクのある
    黒蜜の組み合わせ。

    もっと抹茶感の強いプリンを食べたい。
    そんな思いからできたレシピです。

    チョコレートは使っていませんが、
    抹茶チョコレートのような味わいも感じられる
    魅力的な一品です。

    ≪材料　耐熱瓶　約5個分≫
    卵黄　　　　　　　　　　　　　2個分
    グラニュー糖　　　　　　　　　40g
    牛乳　　　　　　　　　　　　　140g
    生クリーム　　　　　　　　　　80ml
    抹茶　　　　　　　　　　　　　12g
    黒糖　　　　　　　　　　　　　80g
    水　　　　　　　　　　　　　　80g

    【抹茶プリンを作る】
    ①卵黄とグラニュー糖をホイッパーで泡立てすぎないように擦り混ぜる。

    ②生クリームと牛乳を沸騰直前まで温めて、抹茶に少量混ぜ合わせて
    その後の生地になじみやすいようにする。

    ③残りの牛乳生クリームを①の卵黄に少しづつ加えてよく混ぜる。

    ④②の抹茶も混ぜてよく混ぜる。

    ⑤滑らかになるように２回濾す。

    ⑥耐熱容器に注いでアルミホイルで蓋をする。
    フライパンに布をしいて容器をのせ、容器の3分の2位まで水を注ぎ、
    弱火にかける。

    ⑦ふつふつしてきたらごく弱火にして蓋をして６分加熱する。

    ⑧火を止めて12～15分置いて予熱で火を通す。
    火の通りが悪い場合は再度弱火で1～2分加熱すると良いです。

    ⑨あら熱をとり、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

    【黒蜜を作る】
    ①黒糖と水を鍋に入れとろみがつくまで煮詰める。
    ★煮詰めすぎ注意。

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