【おおいたの味力】乾シイタケと鶏ミンチの陣笠煮
大分の産品の魅力と、その味を楽しむ“おおいたの味力”
今回は「乾シイタケと鶏ミンチの陣笠煮」をご紹介します。
日本一の生産量を誇る大分の産物、シイタケ。
「大分の乾シイタケは香り高く、歯ごたえ十分。食物繊維もたっぷり」と生産者も太鼓判を押します。
今回のレシピはシイタケのうまみと栄養がぎゅっと詰まった逸品です。
【材料（３人分）】
乾シイタケ ６枚、鶏ミンチ ２６０g、卵 １個、長ネギ １／２本、オクラ ２本
＜材料A＞片栗粉 大さじ１、酒 大さじ１、ショウガ汁 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／２
＜材料B＞シイタケの戻し汁 ４００cc、砂糖 小さじ４、しょうゆ 大さじ２
＜材料C＞片栗粉 大さじ１、水 大さじ２
市報おおいた 11月15日号掲載