完璧乳化｜現地イタリア人シェフに🇮🇹教わる【ペペロンチーノ】#shorts 北イタリアロンバルディア州のフランチャコルタへ弾丸で取材へ行ってきました✈️フランチャコルタ内のミシュラングリーンスターを獲得している地産地消レストラン【IL CORMETTO】にてパスタ料理を教えていただきました🍝 ーーーーーーーーーーーー #パスタ #ペペロンチーノ #イタリアン Fabio il cormetto Peperoncino recipes イタリア イタリアン イタリア料理 イタリア旅行 イタリア語 シェフ パスタ ファビオ ペペロンチーノ ペペロンチーノレシピ ミシュラン ミシュラングリーンスター 厨房風景 基本アーリオオーリオペペロンチーノ 料理人 本場イタリア
@dbt1990 on 2024.07.14 12:54 オリーブオイルの投入量が半端ないな。まあこれくらい贅沢に入れないと美味しくならんのだろうけど、オリーブオイルの値上がり凄まじいのでやっぱりここまで入れられんわ。
@wakatake555 on 2024.07.25 11:42 イタリア在住の漫画家、ヤマザキマリさんが日本に帰って来て日本人の友達とイタリアレストラン行った時にペペロンチーノが1000円以上していてびっくりしたって言っていた。「私がイタリアで食いあぐねている時に仕方ないく毎日食べてた数十円で出来る貧乏パスタが1000円以上するなんて！」とのこと。
@IRONIM127 on 2024.08.27 14:06 落合シェフは焼きそばじゃないんだからパスタは炒めちゃダメって言っていたので、この動画では強火で焼き付けるというのがとても面白い！色んなイタリアンシェフの動画見てますが、みなさんそれぞれ作り方が違って本当面白いです、そしてどれも美味しそう。この作り方もやってみます。
28件のコメント
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お米と同じようにパスタのクオリティにも左右されるのかなあ
料理法が荒々しく繊細で
日本の男料理みたいだね！
いつも思うけど、量少なくない？大食いのイタリア人はどうすんだろ？
ガスの直火とIHとではまた微妙に煮詰まりや乳化具合が違う感じがしますよ
アーリオオーリオは至高
日本人が思っているパスタとは全く違うんだろな〜
とても優しいイタリア🇮🇹のシェフ😀惚れるわね✨👀
へぇ～これが本場の作り方か…オイルはケチらず豪快に
オリーブオイルの投入量が半端ないな。まあこれくらい贅沢に入れないと美味しくならんのだろうけど、オリーブオイルの値上がり凄まじいのでやっぱりここまで入れられんわ。
家で作るレベルでもイタリアンパセリ入れるのと入れないので違いってあるの？
思ってた倍くらい水入れるんだなあ
量が少ないのよ
味付け何もなし？？茹で汁に塩使ってるから？？
イタリア在住の漫画家、ヤマザキマリさんが日本に帰って来て日本人の友達とイタリアレストラン行った時にペペロンチーノが1000円以上していてびっくりしたって言っていた。「私がイタリアで食いあぐねている時に仕方ないく毎日食べてた数十円で出来る貧乏パスタが1000円以上するなんて！」とのこと。
よくイタリアのシェフは生の唐辛子を使うみたいですが、やっぱ日本の鷹の爪とは違う品種ですか？
イタリア語ってかっこいいよねえ
落合シェフは焼きそばじゃないんだからパスタは炒めちゃダメって言っていたので、この動画では強火で焼き付けるというのがとても面白い！
色んなイタリアンシェフの動画見てますが、みなさんそれぞれ作り方が違って本当面白いです、そしてどれも美味しそう。この作り方もやってみます。
オリーブオイル好きすぎで草
もしやもこみちはイタリア人なのか？
そりゃイタリアン太るわな
どうして水と油が混ざるんだ‥
この面の種類が知りたい。イタリアの麺って日本の麺とかみごたえが違うんだよな😊
完璧乳化って言ってますが、これって乳化の定義に当てはまるの？
これ水を数滴って言うんや
でんぷんでとろみ出すのをリゾットに例えるのめちゃくちゃわかりやすい
乳化非乳化両方好きになると無敵やぞ
麺が太いけどふやけてる訳じゃないの？
ふやけたパスタは苦手だ😥
麺が伸びてるだけやないか～い