【本マグロの頭】180キロの鮪の頭を解体してみた。脂がのって美味しい脳天を、ねぎま鍋に！鮪の目玉を煮付けに！

【本マグロの頭】180キロの鮪の頭を解体してみた。脂がのって美味しい脳天を、ねぎま鍋に！鮪の目玉を煮付けに！

よしふみです
今回は巨大な鮪の頭を解体しました。

ちょっと慣れないことなので苦労しましたが
なんとか解体！

頭肉の脳天は脂がのっているのでねぎま鍋に！

目玉は煮付けにしてみました。

たまにスーパーでも
頭肉とか尾肉の部分が安く
売られているので、

是非、お料理やってみてください！

目次です
0:00　頭の解体
4:53　ねぎま鍋作り方
7:28　目玉の煮付け作り方
10:38　試食タイム
です

【レシピ】
煮付けの煮汁
味醂　4　醤油1　で合わせたら
合わせた物を水で２倍に薄めて使う！

今回は90㏄お玉で3杯入れてますので、水が6杯入っています

ねぎま鍋
出汁12　醤油1　味醂1
今回は脂が強かったので、通常は出汁が１４位がちょうど良いです

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