ボリューミーだけどヘルシー トマトのエスニック焼き肉サラダ
ごま油香る♪
お肉が入ったがっつりサラダが食べたいならこれ！
＜材料＞2人分
トマト…1個
牛肉(切り落とし)…300g
緑豆春雨…100g
A.にんにく(すりおろし)…1片分
A.ごま油…大さじ1
A.酢…大さじ1
A.料理酒…大さじ1
A.ナンプラー…大さじ1
A.片栗粉…大さじ2
A.砂糖…小さじ1
A.豆板醤…小さじ1
玉葱…0.5個
かいわれ…1パック
サニーレタス…4枚
ピーナッツ…大さじ2
ごま油…適量
＜作り方＞
1.ボウルにAを混ぜ合わせ、牛肉をもみこみ、10分置く。
2.玉ねぎを薄切りにして、5分水にさらす。
3.かいわれを半分に切るり、サニーレタスを食べやすい大きさにちぎる。
4.トマトを5mm程度の厚さの半月切りにする。
5.緑豆春雨を茹で、適当な長さに切る。
6.フライパンにごま油を適量入れ、下味をつけた牛肉を強火で6分炒める。
7.(6)に茹でた春雨を入れ、汁気が飛ぶまで炒める。
8.玉葱・かいわれ・サニーレタスを混ぜ合わせ、半分を皿に盛る。
9.トマトの半分を皿に広げ、砕いたピーナッツを散らす。
10.(9)の牛肉を盛り、(8)の残り半分を盛り付けトマトを乗せたら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
好みで香菜(シャンツァイ)をのせたらさらにエスニック風になります！