【50代 食Vlog】毎日でも飽きない！白菜生活はじまる｜日替わり料理で大量消費｜大好きな「とろみ煮」は翌日のアレンジも楽しみすぎる 【レシピ】
不思議なほど飽きない白菜。お安くて和洋に楽しめて最高！ 母より受け継ぐ「とろみ煮」をはじめ、キラキラ白菜生活が今年も始まりました //ヒカ
📝作ったもの
・白菜と干し海老のとろみ煮
・ほうとう鍋
・ささみと白菜のクリームスープ
・アンチョビーと白菜のパスタ
・白菜のあんかけ焼きそば（とろみ煮を作った翌日に）
・ぶり照り焼き
・セロリのきんぴら
・春菊のナムル …etc
👩🍳材料メモ
▼白菜と干し海老のとろみ煮
白菜 300g
豚バラ（しゃぶしゃぶ用） 100g
（揉み込む下味：日本酒小さじ１、胡椒少々）
干し海老（乾燥状態で）25g＊
長ネギ（みじん） 15cm分
ニンニク（みじん） 中１片分
サラダ油（炒めるとき） 大さじ１
オイスターソース 小さじ2.5
醤油 小さじ1.5
日本酒 大さじ１
塩 味を見てから適宜追加
水溶き片栗粉 適宜
青み用の茹でチンゲン菜 （あれば少し）
＊干し海老は１カップの水で戻す。できれば数時間〜1日。
＊干しエビの品質が悪いと良い味が出ないため、上質なものがおすすめです。
動画主は富澤商店（TOMIZ)の「無着色むき海老（M)」を愛用しています。
100g入りで残ったら冷凍保存しています。
（スーパーの小袋の干し海老は不経済で・・もったいなくて）
▼春菊のナムル
春菊 半袋
長ネギ（白い部分のみじん）8cm分
ニンニク（みじん） 小さじ3分の１
生姜（みじん）小さじ3分の１
ごま油 小さじ2
砂糖小さじ4分の1〜好みで
塩 小さじ3分の1〜好みで
胡椒 少々
＊春菊1袋の量はバラツキがあるので、塩の量は味見をしながら決めてください。
＊春菊を茹でる際は、まず根本だけを熱湯に入れて15秒ほど茹で、その後全体をお湯に入れてさらに10秒ほど茹でます。茹で過ぎにはご注意ください。
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
45件のコメント
この動画、為になるし、自分で作ってる気分で楽しく拝見させて頂いています。明日作ってみよう〜、と言う気分です。
生クリームのブールマニエなど新しいことへ挑戦する姿勢、私も見習いたいです。
質問ですが、鶏などのブイヨンをひいたとき（鍋帽子くん可愛いですね😊）、どのような容器で冷凍保存されていますか？
以前登場した鰹出汁を入れた容器と同じでしょうか？
はじめまして😊最近ヒカさんのチャンネルに出会いました。食を楽しみに大事にされていて、見ていてほっこり。お料理ももちろんですが器も調理器具も素敵なものばかりでわくわくしました。きんぴらに使われているフライパンはどこのものでしょうか？教えてもらえると嬉しいです。
投稿楽しみにしています♡
こんにちは😊ヒカさんはいつも食べたいものや体が欲しているものを作っていらっしゃって素敵だな〜と思ってみています。
毎日の食事作り、家族の好きなものがバラバラで疲れるな〜と思っているときにヒカさんの動画❗️癒し、そしてパワーチャージされます❤
ほうとうが本当に美味しそ〜💕💕
今回も50代のお腹に優しいお料理で参考になります。
なかなかもう肉ガッチリ等よりは野菜の副菜や、野菜がメインになるような献立が嬉しいですよね。
また今回もお料理に合ったお酒が楽しかったです。
麺類が多かったですね😊
身体は食べた物から出来るそう思わせてくれるヒカさん応援します🎉
ヒカさん、今日白菜のトロトロ煮を作りました！エビの旨み爆発でめちゃくちゃ美味しかったです〜☺️白菜の新しいメニューが増えました。ありがとうございます！
オランダよりヨダレを垂らして登録させていただきました。ブリ💕コンニャク💕薄切り肉等、中々手に入らないのでウットリた見させていただきました、日本にいた頃は私も器に凝ってたのにここでは…また丁寧にしたいと思いました。質問ですが、使用されてるお鍋はどちらのメーカーですか？オーブンでも使えるならば次回帰国の際にでも購入したいです😊また動画楽しみにしてます。
こんにちは〜
元気のでる献立に感動しております。
私も手の具合を理由に手を抜く事が多くなり…反省しております💦
今日から頑張ります^ ^
そして、盛り付けの後ろに見えるステンレスにプレートはどちらのでしょうか？
丸型は洗うときラクなんです♪
初めまして。韓国でヒカさんの動画を見ています。韓国人です。偶然ヒカさんの動画に巡り合い、それ以来完全にフアンになってしまいました。とてもおしゃれで、素敵でしかも美味しそうです。これからも、素敵な料理動画をたくさんアップロードしてください。^^
清潔感と丁寧な生活が、見ていて気持良いです。セロリ、玉ねぎを炒めて冷凍しました。ヒカさんのプチ真似っこ❣️
🫶🩷🫶
わあ、美味しそう❣インフルエンザになって３週間、それでも食欲は戻りません。ヒカさんの料理を見ているとお腹が空いてきました。パスタだったら頑張って作れそうです。いつもありがとうございます。元気になったら、あんかけ焼きそばも作りたいです。
なんて素敵な器…✨️
凄いバランス野菜たっぷり楽しい食卓ですよね！！！心のコントロール～生命エネルギーへですよね！！！
スープ特集！永久保存版！
あ~😮うらやましい😢
日本はおいしい食材いっぱい。 ブリ🐟なんて見たの30年ブリ
アメリカ在住です。春菊が高いです。薬味か?というくらい、ほんの少しで一束として売られています。白菜は大好きでしょっちゅういただいています。お魚に恵まれない州ですが、何とか週2回はお魚料理をするようにしています。
春菊 ｾﾛﾘ ﾊﾟｾﾘ 臭い野菜は。。。 か「涙」pﾏﾝも、、。
厚みのある四角い木のまな板はどこで購入されましたか？
白菜、わたしは炒めて食べるのもお気に入りです。
油揚げと白菜を切って、オリーブオイルで炒めて、粉末昆布だしと醤油で味付けしてます。
ブリ照りおいしそうです・・・緑の葉があるとさらに美味しそうで素敵。お味噌のポットや土鍋も素敵なものを使われていて、勉強になります。
はじめて拝見しました。年末にドッサリ野菜を頂きました。お節から始めて、煮物、漬物、炒め物と頑張りましたが、やっぱり白菜一玉が手強い😔どーしたものか…と思案している矢先、こちらの動画にめぐり逢いました。とても丁寧な仕事を見させていただき、あともう少し、白菜楽しんで食べきろう、と奮い立ちました。ありがとうございました😊
ほうとう！今日みたいに寒い日はほうとうかってこよ
初めて動画を拝見しました。素敵な調度品のお部屋に美味しそうなお料理。
あらゆる作業が丁寧で時短優先の私の自炊は餌づくりだと再認識。
同じ一人暮らしでもこれほど違う生活もあるのだなと感心しました。
私の場合は50年来の雑多なコレクションに囲まれて倉庫に住んでいる
ようなもの、今生ではとても真似も出来ないので来世があれば
生活の参考にさせて頂きたいと思います。
初めて拝見しました♪私は２月で50代最後の年を迎えますが、興味のある食べものもよく似ていそうで、何よりきっと食いしん坊なところが😂楽しみが増えました✨ありがとうございます！
The photography angles and lighting are very particular and professional! 🌹
凄く美味しい食卓鍋～キリバンメニューも適量です事ね！！！ガラスの器ですよね！！！私も硝子ものも好みますので素敵ですね！！！それぞれの器も素晴らしいですよね！！！心も温まりますよね！！！
いつも素敵な動画を有難うございます。
毎回のお食事に加え、器の美しさに見惚れています。 もし差し支えなければ、片手の土鍋や、スープとパンを乗せた器 どちらで購入出来るか教えて頂けたら嬉しいです！☺️
今夜、白菜と干しエビのとろみ煮を作りました。ひかさんが仰る通り、しみじみ美味しかったです。追い塩も全く要らず。骨粗鬆症予防でキクラゲも入れてみました。
明日のお昼は１人なので、残りをどう食べようかと今からウキウキです😊
干しエビは富澤さんより買いました。残りは冷凍しなきゃ、です。干しエビの使い方や他のお料理レシピありましたら、教えて頂きたいです。
昨日は雪、まだまだ寒さ続きます。ご自愛を。
美味しそうですね。
ひかる先生、お久しぶりです♪、ゆゆさんから、こちらのサイトを教えて頂き、懐かしいひかる先生の鮮やかなお手並みに見入っております、、、ブログとインスタにも勝手ながらご紹介させて頂きました。ところで、ひとり暮らしの次男にこのフライパンはどうかなと思うのですが、もしよかったら、製品名を教えてはいただけないでしょうか、、、いつもいつも、いつまでも、こんな図々しいマツムラでした、、、(*^▽^*)
今晩は、何時もこの頃観ています とても美味しそうですガラスの器も探して少しですが買いました♪失敗も有りますが何度も見て作っています楽しみです私のレパートリーも増えました有り難う御座いました
この時期は暖かいものをいただきたくなりますね。
明日は今日よりも3°C気温が下がるようなのでこのレシピに決めました。
2月〜3月はあっという間に過ぎます。
明日から3月！2ヶ月も年が明けて過ぎたとは思えません💦
1日を大切に過ごさねば〜 後悔のないように有意義に過ごさないと…など思ってしまいます。
忙しい日が続くとのんびりしたくもなりますが、健康でいるためには手抜きをせずに作ります。
一言、言わせて下さい!
完璧です!
あんかけ❤干しエビは使ったことがないので挑戦してみたいです🥰
実はセロリが苦手なのですが唯一ニンニクのきいたマリネは家族も食べてくれます🥲金平美味しそうです❤
いつも楽しく拝見させていただております＾＾ヒカ様専用のノート作りました！！どれも作ってみたいお料理ばかりなので＾＾映像全てと静かな音楽に癒されます＾＾
ヒカさんにお料理を習いたいです同世代一人暮らしです(笑) 愛用の道具のご紹介もありがとうございました。素敵な器もいつも気になるのですが、こちらの動画のパスタのお皿はどちらのものでしょうか？
質問させてくださいますか？ お使いのグローバルの包丁ですが身が細く見えますが牛刀でしょうか？それとも刃渡り19センチのGlobal Istのほうでしょうか？ 教えて頂けると嬉しいです😊
はじめまして。素敵ですね。落ち葉を通すヒモはどのような物をお使いですか？
葉物が大好きですが、春菊だけは鍋以外どう食べたら良いかいつも悩んでいました。
結局、特になくてもいいや、で何年過ぎたことやら。。
作ります！
素敵すぎる！！
器が素敵どこの？
感動です❤私の求める食生活、手際の良さ、器の選び方、盛り付け、といい妥協を許さない姿勢が伝わってきます。お勉強になります。私68歳になり台所に立つのが足が痛いせいか、億劫になって来たています。お料理は簡単に、趣味の時間を大切に考えます。ブログを拝見していて、ポリシーが伝わって元気に成りますし、色彩が美しく癒されています有り難うございます。
ヒカさん こんにちは。白菜の季節になりましたね、こちらで紹介されているとろみ煮、作ってみました。干しエビが無かったのでひき肉とお出汁で。それでもとても美味しくいただきました。最新の動画も白菜で嬉しいです。里芋のレシピも美味しそうで普段は買わない里芋を買って来ました！色々な事を惜しみなく教えてくださりありがとうございます。寒い季節、どうぞご両親様共にご自愛ください。
ヒカさんごきげんよう😊ご近所からの白菜お届け便第2弾は総勢20玉からなる白菜軍団が玄関前を塞いでいました（笑）おでん大根と呼ばれるお大根達もコンモリと😮嬉しい悲鳴ですヒカさんにお裾分けしたいですね。「お好み焼き」に白菜は美味しそうだし「ロ―ルキャベツ」にも白菜意外に使い道色々。ミ―トボ―ル・春雨・白菜の「中華ス―プ」も美味しいですね。今日も美味しい動画ありがとうございました。また次回も楽しみにお待ちしています🎉
ヒカさん食卓があまりにも素敵で見入ってますm(_ _)m沢山の先生方が動画をアップする時代ですがヒカさんはどんな方なのでしょうか(-ω- ?)