【無水調理】Japanese Stewed Meat and Potatoes – Nikujaga – 旨味凝縮！野菜の水分のみでつくる肉じゃが【STAUB】

【無水調理】Japanese Stewed Meat and Potatoes – Nikujaga – 旨味凝縮！野菜の水分のみでつくる肉じゃが【STAUB】

ストウブでつくる無水調理シリーズ！肉じゃが編です！
不動の一番人気メニュー。
野菜からでる水分のみで作るので、煮崩れしません。
じゃがいもはほっこり、人参は本来の甘みがにじみ出る、究極の逸品です！
miki-neko Vlog #006

＜材料（４人分）＞
牛肉　200g
じゃがいも　大２個
人参　１本
玉ねぎ　１個
しらたき　１袋
いんげん　10本
しょうゆ　大さじ３
砂糖　大さじ２
酒　大さじ１
みりん　大さじ１

＜作り方＞
１．野菜の皮をむき、じゃがいもと人参は一口大に、玉ねぎはくし切りに、しらたきは食べやすい長さに、インゲンはヘタを取って半分に切る。
２．ストウブに油をひいて熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたら、調味料をすべて加える。インゲン以外の野菜、しらたきを加え、全体を軽く混ぜる。
３．蓋をして弱火で20分煮る。
４．蓋を取り、鍋の底から返すように全体を混ぜる。インゲンを加えさらに5分煮る。
５．じゃがいもに串がすっと入れば完成。そのまま蓋をして冷めるまで放置すると、さらに味が染みこみ美味しくなります。

＜STAUB＞
Staub Round Cocotte
2-3/4quart, 22cm
Grenadine

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