【cooking】How to make Pork bun　/ ほっかほかもっちもちの感動😊😲😋野菜まんと肉まんを手作りして食べたら幸せいっぱいです💓💓💓

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寒い季節にあったかい野菜まんと肉まんを
手作りして食べたら幸せいっぱいになります😊♬

–材料(野菜まん８個、肉まん８個分)–
野菜まん、肉まんの生地
・薄力粉……400g
・てんさい糖……大さじ2杯
・ドライイースト……小さじ2杯
・油……大さじ1杯
・塩……ひとつまみ
・ぬるま湯……220ml

肉あん
・豚ばら肉(細かく刻む)……200g
・長ねぎ……1本
・生姜(みじん切り)…大さじ1杯
・オイスターソース…大さじ1/2杯
・酒……大さじ1杯
・醤油…大さじ1杯
・ごま油…少々
・こしょう……少々

野菜あん
・鶏むね肉(細かく刻む)……150g
・小松菜……1束
・しいたけ……3枚
・酒……大さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯
・醤油…大さじ1/2杯
・こしょう……少々
・片栗粉……大さじ1杯
・ごま油…少々
・生姜(みじん切り)…大さじ1杯

–作り方–
★【生地】を作る。
1、ボウルに薄力粉を入れ、ドライイースト、てんさい糖、塩を加え、軽く混ぜます。
2、人肌のぬるま湯を加え手早く混ぜ、生地がある程度まとまったらこねます。
3、生地がひとつにまとまり粉気がなくなったら油を加えこねて、生地に油をなじませます。
4、生地がしっとりなめらかになったら丸くしてラップをかけ、生地が2倍になるまで暖かい場所等で発酵させます。
我が家は電気あんかを利用しています。ふとんの中で温かく、発行します。（オーブンレンジの発行モードでも大丈夫です。）

★生地を発酵させている間に【肉あん】を作る。
5、長ねぎは5mm幅のぶつ切りに切っておきます。
6、ボウルに豚ばら肉を入れ醤油、酒、しょうが汁、オイスターソース、胡椒を入れよく混ぜます。
7、[7]のボウルに長ねぎ入れ混ぜ、最後にごま油を入れて混ぜます。

★【野菜あん】を作る。
8、しいたけは石づきを切って粗いみじん切りにします。
9、沸騰したお湯に塩を入れ小松菜を茹で、冷水にさらした後よく絞り、1cm幅に刻みます。
10、鶏むね肉に塩、胡椒、酒、醤油、生姜のみじん切り、片栗粉を入れ、よく混ぜます。
11、[10]のボウルにしいたけと小松菜を入れ混ぜ、最後にごま油を入れて混ぜます。

★【生地】を仕上げる
12、約2倍に膨らんだ生地を、打ち粉を振った台に取り出します。
13、[12]を半分に切り分け、30㎝くらいの棒状に伸ばし、8等分しておく。
14、残りの生地も同様に8等分しておく。
15、1つずつ取り、手のひらで軽く押しつぶしてから、めん棒で中心を厚めにしながら直径10cmくらいにの伸ばします。

★成形し、蒸す。
16、クッキングシートは8cm角くらいに切って、個数分を用意し、せいろに並べておきます。
17、伸ばした皮の中央に餡を乗せ、ひだととりながら包みます。
18、用意しておいたせいろに[17]を並べ、蓋をし、蒸気の上がった中華鍋にのせて約15分強火で蒸します。

完成です♬

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