【健康レシピ】高タンパク モロの青のりから揚げ
◆モロの青のりから揚げ〜郷土料理を現代風に食べやすく〜
筑西市の郷土料理に、モロ（もうかサメ）料理があります。
煮つけにする人も多いですが、現代風にアレンジした料理を紹介します！
◆材料（4人分）
モロ 280g
Ａ
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
生姜汁 小さじ２
Ｂ
薄力粉 大さじ２
片栗粉 大さじ２
青のり 大さじ２
ししとう（季節の野菜）
揚げ油 適量
レモン １個
◆作り方
①モロの水分をよく切り、食べやすい大きさに切る。
器にモロとA（酒、しょうゆ、生姜汁）を合わせ、10分ほど置く。
②ボウルにB（薄力粉 片栗粉、青のり）を混ぜ合わせる。①の汁気を軽く切り、全面に満べんなくまぶす。
③フライパンに油を多めに熱し、②を並べて両面こんがりと揚げ焼きにする。
④ししとうに切込みを入れ、さっと火を通す。
⑤器に盛り付け、レモンを添える。
【筑西市食生活改善推進員とは】
生活習慣病の改善や食育の担い手として健康に配慮した料理を考え、地域に広めることを目的として活動しています。