【徳島隠れメシ】ちっか（ちくわ）のお好み焼き

【徳島隠れメシ】ちっか（ちくわ）のお好み焼き

徳島県のソウルフードのひとつに「竹ちくわ」があります。
今回はお好み焼きにしてみました。

普通のちくわと何が違うのか？ というと、竹に刺さったままで販売されているのです。
今回はお好み焼きにしてみました。

これに慣れてしまっている徳島県民は、竹に刺さっていないちくわには何か物足りなさを感じてしまいます。

ちょこんと出ている竹を両手で持って、骨付き肉のごとく、かぶりつくのが基本。

すだちを絞ったり、スダチ醤油を付けて食べるのもおすすめです。

せっかく竹に刺さってるけど結局は竹から抜いちゃうんだけどね。
(じゃあ、なんで竹にさしてんの？)

それとなんでか知らないけど、ちくわのことを徳島の人は「ちっか」っていうのよね。

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https://tokumeshi.official.ec/

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【材料】
・れんこん
・青ネギ
・ちりめん
・竹ちくわ
・キャベツ
・玉子
・小麦粉
・お好みソース・青のり・かつおぶし・マヨネーズ
・お好みで紅しょうが、ポン酢、からししょう油なども

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【レシピ】
・竹ちくわは竹をとり、1本の半分を輪切りに、残りをあらみじんに切る。青ネギ、キャベツも細かく切る。

・れんこんはすりおろしボールに入れ、ちりめん、切った野菜、ちくわを入れ、小麦粉少々と卵を入れ、全体によく混ぜる。

・油をひいたプライパンに、好みの大きさにひろげ、上に輪切りにしたちくわをのせ、両面中まで火が通るようにしっかり焼く。

・お皿にのせ、好みのソースをぬり出来上がり。

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