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    Onion dressing recipes 玉ねぎ×ドレッシングレシピ

    ギリシャ風サラダ〜地中海の風味豊かな味わいと色彩を楽しめる一皿



    ギリシャ風サラダ〜地中海の風味豊かな味わいと色彩を楽しめる一皿

    ギリシャ風サラダ、通称「グリークサラダ」は、カットした彩り豊かな野菜にフェタチーズをのせ、爽やかな酸味と香り高いギリシャドレッシングが絶妙に調和したサラダです。栄養価も高く、夏に食べたくなる一皿です。なお、チーズは塩分が効いているので、塩は控えめにしましょう。また新玉ねぎがない場合は、辛みの少ない赤玉ねぎがおすすめです。

    ▷材料（2〜3人分）
    ひよこ豆（水煮） 200g
    パプリカパウダー 小さじ１　
    きゅうり 1本
    ミニトマト 6個
    パプリカ（赤、黄色） 各1/3個
    黒オリーブ（種なし） 6粒
    新玉ねぎ（赤玉ねぎ） 50g
    パセリ 2茎
    フェタチーズ又はカッテージチーズ 80g
    塩、胡椒 適量

    ギリシャドレッシング
    酢（白ワインビネガー、米酢など） 大さじ1
    EXオリーブオイル 大さじ３
    にんにく 1片（8gすりおろし）
    塩、胡椒 適量
    レモン汁 大さじ1
    はちみつ 大さじ1
    オレガノ 小さじ１（お好みで）

    ※チーズに塩分があるので、塩分は控えめにしましょう。

    ▷作り方
    1)ひよこ豆の水煮缶の水気を切って、よく洗い水気を拭き取る。塩、胡椒、パプリカパウダーをふりかけよく混ぜたら、フライパンにオリーブオイルを熱して炒め（外カリカリ、中は柔らかく）冷ましておく。
    2)野菜はスプーンで食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、冷ましたひよこ豆を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
    3)蓋つきの小さな空き瓶にドレッシングの全ての材料を入れてよく振って混ぜる。
    4)2)のボウルにドレッシングをかけてよく混ぜたらフェタチーズを指で砕いて混ぜ込む。

    ▷レシピ本
    『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
    https://amzn.to/3SqAzJL

    『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
    https://amzn.to/3WdYwDQ

    ▷松尾幸造 経歴
    フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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    View 25 Comments

    25件のコメント

    6. @ぽくぽく-m7o on

      これ本当に美味しかったです！
      色んな食感や風味のお陰で飽きが全く来ず、たっぷりあった筈のサラダをペロリと食べ切ってしまいました！
      夏バテ気味な時でも簡単に作れて、尚且つ美味しく沢山食べれるので、夏になってからも何回か作ってます！

    7. @本田-k2s on

      日々の料理の味に飽きてたからこういうレストランみたいなレシピでつくるのもいいなあ😊おいしそうですシェフ〜🎉

    14. @貴代美新井-d1x on

      パプリカってああいう風にやって切るんですね目からウロコですこの方より 多分 歳がいってると思いますがお料理は下手なんですが料理番組を見るのは好きです

    21. @chibineo on

      美味しかったです！ドレッシングが爽やかで良い😋
      ひよこ豆が倍のサイズしか見つからなくて、残りは同時に作ってたカレーに入れました😆

    22. @Deare7 on

      ドレッシング作りながら視聴🎉
      人参ﾗﾍﾟ無視して人参にこのドレッシングかけます😊🇲🇽寄り作ろうとスペイン産の🧄ニンニク、ｲﾀﾘｱﾝセロリ、ﾋﾟｰﾏﾝ、赤玉ねぎ等々買いましたがフレンチに変更🤭サラダに合う様なこのドレッシング作りますね。有り難うございます✨(お酢はりんご酢🍎米酢、赤ビネガー、黒酢があるのですが相性みて🍎酢でドレッシング作りまする。🍯ﾛﾝｶﾞﾝハニー甘控えめ🤭+ﾊﾞｼﾞﾙで)因みに白ﾜｲﾝビネガー知らなかったので近く購入予定です。(失敬😂🇬🇷ギリシャと最初から伝えてらした💦どうりで斬新な味)

    24. @yuri-ye4ur on

      松尾シェフ
      お初にコメントさせていただきます
      こちらのレシピの美しさに惚れ惚れし、自分でも料理してみました！
      家族に振舞ったところ爽やかでお洒落な味だと大好評でした☺️野菜やお豆がいっぱい取れるところも素敵ですね〜

      松尾シェフの動画の料理は全部作ってみたくなるものばかりです！明日は公爵夫人のじゃがいもに挑戦してみます🥰いつも素晴らしい動画を配信していただき本当にありがとうございます✨