フランス料理 酒井淳の牡蠣と小エビのポットパイ

フランス料理 酒井淳の牡蠣と小エビのポットパイ

フランス料理 酒井淳の牡蠣と小エビのポットパイ

#フランス料理酒井淳　#フランス料理研究家 　#牡蠣と小エビのポットパイ

ビストロイナシュヴェのオーナー　フランス料理研究家　酒井淳が作る、フランス料！
「牡蠣と小エビのポットパイ」です

今回も、名古屋駅前にオープンしました、『ビストロイナシュヴェ』で収録しました、
「牡蠣と小エビのポットパイ」のご紹介です。

レシピーの紹介
牡蠣と小エビのポットパイ

2人分
牡蠣　60g
小エビ　4本
ほうれん草　30g
ニンニクみじん切り
塩・胡椒　適量

(ポワローソース)
ポワロー　60g
バター　30g
ブイヨン　60g
塩・胡椒　適量

パイ生地
艶出し用卵黄　
イタリアンパセリ

作り方
牡蠣と小エビをオリーヴオイルでソテーする。

バター10gを溶かしほうれん草とニンニクを炒め、①を絡め塩・胡椒で下味をつけ、バットに上げ粗熱をとる。

(ポワローソース)材料すべてを鍋に入れ蓋をし10分煮込む。塩・胡椒で調味する。粗熱を取る。
プチポットに②と③を入れ刻んだイタリアンパセリも加える。

パイ生地で蓋をし溶きほぐした卵黄を刷毛でパイ生地の表面に塗り200℃のオーブンで10分焼く。

ビストロイナシュヴェ
住所：愛知県名古屋市中村区名駅４丁目７-１ ミッドランドスクエア 4F
電話：052-414-6450

名古屋サロン・イナシュヴェ／ホームページ
tel. 052-982-7588

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