自家製ドレッシングで作り置きサラダ【魚介の茹で方】【鶏むね肉の失敗しない茹で方】柔らかく仕上げるには茹で方がコツ

自家製ドレッシングで作り置きサラダ【魚介の茹で方】【鶏むね肉の失敗しない茹で方】柔らかく仕上げるには茹で方がコツ

『魚介と絹サヤのサラダ（２～４人分）』
海老　　　　　　　　 １パック　　　　　　　　　
ホタテ　　　　　　　　　 適量　　　　　　　
絹サヤ　　　　　　　 １パック
新玉ねぎ又は玉ねぎ　　１/２個　　　　　

【玉ねぎマスタードドレッシング】
ニンニク　　　　　 　 １/２片　　
塩　　　　　　 　　小さじ１/2　　
胡椒　 　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　 大さじ１　　
マスタード　　　　大さじ１/２　　
白ワインビネガー　大さじ１/２
玉ねぎ　 　　　　　　 １/４個　　
砂糖　　　　　　　 ふたつかみ　　
サラダ油　　 　　　　 ５０ｃｃ

【下準備】
●緑野菜は掃除し、茹でる
●玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ミキサーに入れる
●魚介は掃除し、茹で冷やす

①【ドレッシング】全てミキサーにかける
②サラダとドレッシング全量を混ぜ、塩胡椒で味を調え盛り付けたら完成

『鶏とブロッコリーのサラダ（２～４人分）』
ブロッコリー　　　　　１房　　　　
鶏むね肉　　　　　　　１枚　　　
卵　　　　　　　　２～４個　
『マヨレモンドレッシング』
マヨネーズ　　　　　５０ｇ　　　　
レモン汁　　　　　小さじ２　 　
砂糖　　　　　　　小さじ１

【下準備】
●ブロッコリーは茹で、水気を切る
●鶏むね肉の余計な脂身はとっておく
●卵は１４分茹でる（２個の場合は１２分）

①【ドレッシング】の材料は全てボールに入れ、混ぜる
②水に飲んで美味しいくらいの塩（分量外）を入れ、鶏肉を入れる
③②を沸騰直前まで茹で、そのまま汁事粗熱をとる
④具材を全て一口大に切り、ドレッシング全量と混ぜ、塩胡椒で
　味を調えたら完成

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