ザクザク食感！のチキン南蛮！！
本場のチキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢だれに浸してしっとりした食感を楽しみますが、今回のチキン南蛮レシピでは、甘酢だれをトロッと煮詰め揚げた鶏肉にかけるスタイル。
なので、衣のザクッとした食感が楽しめます。
ごはんのおかずとしてだけでなく、酒のつまみとしてもおすすめの一品です。
＜材料＞
・鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・２枚
（ソミュール液）
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・1ℓ
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ
（甘酢だれ）
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・40ｃｃ
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・40ｃｃ
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・20ｃｃ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・小2
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・少々
（タルタルソース）
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
・玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・1/4
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・少々
・パセリ・・・・・・・・・・・・・・・少々
・コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々
・マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・適量
（バッター液）
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｃｃ
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ