アスパラ菜一袋で2品作ろう！お浸しと辛子マヨ和え

【材料】

・アスパラ菜　１パック
・たっぷりの水
・塩　小さじ２

●水　３００ml
●出汁パック（塩味ありのもの）１個
※水５００mlにつき出汁パック１個のものを使用

★醤油　大さじ１〜２
★みりん　大さじ１〜２
★酒　大さじ１〜２
※１だと薄味、２だと濃い味

・お好みで　しらす干しや、おかか、ゆずなど

◎マヨネーズ　大さじ２
◎和からし　小さじ１

【作り方】
①●を火にかけ濃いめに出汁をとったら、★を入れて冷ましておく

②アスパラ菜を葉と本体で分解し
茎の下を切り落とし
茎の太いところ、細いところ、花と切り分ける

③たっぷりの水に塩を入れ、沸騰したら
茎の太いところを入れ３０秒茹でたら、細いところを入れ３０秒茹で
花の部分を入れ３０秒茹でたら、葉を入れて３０秒茹で、ザルにあげる
※水にはさらさなくてOKです

④葉の部分全てと花の部分半分と、茎と花残り半分で分けたら
葉と花の方の水を絞り、
食べやすい大きさに切ったら器に乗せ①をかけ、おかかやしらす、ゆずの皮などを散らす。

⑤残りの茎と花も食べやすい大きさに切り、◎を混ぜたものをかけたら完成です！