忙しい人必見！下味冷凍　楽ちん料理！やわらか塩こうじ漬け

忙しい人必見！下味冷凍　楽ちん料理！やわらか塩こうじ漬け

ご覧いただきありがとうございます。

作っておけば直ぐ美味しい！　忙しい人にもピッタリ！
「下味冷凍」豚ロース肉のやさしい塩味の塩こうじ漬け　作り方！

★材料★
豚ロース肉（生姜焼き用）約300g　
塩麴　大さじ2
酒　大さじ1
おろしショウガ　小さじ1
ごま油　大さじ1

0:10　大好評の下味冷凍シリーズ、やさしい塩味の塩こうじバージョンです。
0:19　今日のお肉は豚ロース肉生姜焼き用のスライス肉。
0:28　味付けは塩こうじ。塩こうじはスーパーでも購入できます。
0:34　塩と糀があれば手作りすることもできます。
0:39　普通の塩よりも塩分を控えめにすることができます。
0:44　まろやかで甘みのあるおいしさに仕上がります。
0:54　チャック付きの袋に塩こうじ・酒・おろしショウガを入れ混ぜ合わせます。
1:06　豚肉を袋に入れ袋の上から揉みこんで、塩こうじがお肉に満遍なく染み込むようにします。
1:20　全体的に調味料がいきわたったら空気を抜いてチャックをします。
1:28　なるべく平らにして空気を抜いて閉じます
1:47　塩こうじで味付けすることで、お肉がやわらかくなります。
1:52　甘さとまろやかさがお肉にしっかりと染みます。
2:03　生姜焼き用の厚さだとすぐに解凍できます。
　　　夜食べたいときは朝冷蔵庫に移しておきましょう。
2:11　フライパンにごま油を引きます。
2:16　塩こうじは焦げやすいので、弱火でお肉を広げて焼きます。
2:25　肉の表面にこんがりとした色がついたら裏返します。
2:30　手軽に食べられる豚肉の塩こうじ漬け丼、野菜をバランスよく取りましょう。
2:40　今日の準備したものは、ニンジン・かぼちゃ・オクラです。
2:51　ベータカロテンは脂と一緒にとることで吸収率がアップします。
3:01　ごはんの上に野菜をのせ、お肉を盛付け塩こうじ丼の出来上がり。
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※お客様から問い合わせで聞かれる事
少々・・・親指と人差し指でつまんだ量。
適量・・・材料に合わせた大体の量で味見をしながら調整した量。
岩塩・・・アルペンザルツ（ドイツの岩塩）を使用。
こしょう・・・GABAN ブラックペッパー グラウンド　胡椒のツル性植物の実で未熟果を乾燥させた外側が黒い胡椒です。爽やかな芳香とピペリンによる強い辛みを持つ代表的なスパイス。
ナツメグ・・・GABAN スパイス 香辛料 パウダー　挽肉料理に使うときは、挽肉に直接パウダーを加えてよく練り、肉と完全になじませるのがコツ。シナモンやオールスパイスと一緒に使うとよりおいしいです。加熱すると独特の香りが弱くなり、逆に甘味が引き立ってくるのでクッキーやケーキなどの焼菓子にも合うそうです。拙者お菓子には使ったことありませんが（汗…
ライス・・・オリジナルの国内産ブレンド米を使用。
オリーブオイル…香りが良いバージンオイルを使用。
卵・・・名古屋コーチンの卵を使用。
揚物油・・・白絞油　コクや風味を味わえるといったメリットがある大豆や菜種などから採った油を精製した食用油を使用。
パン粉・・・トリイパン粉　食感が残る細かいパン粉はハンバーグやトンカツによく合い食感があります。

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