ピョンスの作り方【韓国料理】【水餃子】【편수】【물만두 】【4K】
Korean boiled #dumplings #편수 #ピョンス #片水
昔朝鮮半島では旧暦の6月になるとピョンスを食べる風習がありました。
氷水に浮かべ冷やして食べる水餃子です。
通常の餃子に比べてあっさりした具なので
食欲の落ちるこの時期でも食べやすい一品です。
ピョンス 約40個分
餃子の皮(大判) 40枚程
鶏胸肉 250g
木綿豆腐 半丁
白菜キムチ 適量
もやし 1/2袋 (春雨でも)
きゅうり 1/2本
玉ねぎ1/4個
にら 1/2束
にんにく 1-2かけ
生姜 にんにくの1/2量
酒 スプーン1杯
ごま油 スプーン1杯
塩胡椒 適量
片栗粉 スプーン1杯
豆腐は水切りしておく。
もやしはさっと茹でておく。
きゅうりは塩もみしておく。
白菜キムチはみじん切りにして汁気を切る。
材料を全てみじん切りにする。
もやしときゅうりは水分を絞りみじん切りにする。
材料を全て混ぜ合わせて酒＋ごま油＋塩胡椒＋片栗粉で味付けし餃子の皮で包む。
ピョンスを3-4分茹でて氷水にとる。
器に氷を浮かべピョンスを盛り付ける。
チョカンジャン(酢醤油)でいただく。
お肉は牛、豚、合挽きなどお好みで。
今回は残っていたむき海老も叩いて入れました。
もやしは春雨を戻してみじん切りしたものでもOK。
漬けダレはチョカンジャン(酢醤油)、ポン酢、酢醤油＋タテギ、ごまダレなどお好みでどうぞ。
この暑い時期にぴったりの冷たい水餃子ピョンス
是非お試し下さいませ。