市販のルーが本格的なプロの味に！究極の「ビーフシチュー」の作り方【プロが教えるおうちイタリアン#23】

市販のルーが本格的なプロの味に！究極の「ビーフシチュー」の作り方【プロが教えるおうちイタリアン#23】

【材料】（4人分）
にんじん・・・1本

玉ねぎ・・・1個

じゃがいも・・・小4個

ブロッコリー・・・4房

オリーブオイル・・・大さじ1

水・・・1000ml

赤ワイン・・・400ml

牛肩ロースブロック肉・・・500g

ローリエ・・・1枚

ローズマリー・・・1枚

デミグラスソース缶・・・1缶（400g）

塩・・・適量

バター・・・10g

[カラメルソース用]

グラニュー糖・・・大さじ1

水・・・100ml

【作り方】
0:17 （1）野菜を切る
1:45 （2）玉ねぎとにんじんを炒める
2:30 （3）赤ワインを煮詰める
2:56 （4）カラメルソースを作る
4:51 （5）牛肉を焼く
6:33（6）赤ワインソースを加える
7:10（7）弱火で1時間半〜2時間煮込む
8:03（8）デミグラスソース缶を入れる
8:23（9）じゃがいもを入れ、20〜30分煮込む
9:08（10）牛肉を冷蔵室で冷ます
9:23（11）ブロッコリーをゆでる
9:39（12）牛肉を切る
10:47（13）できあがり！

詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
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