【和菓子づくり】どら焼き専用!! 銅釜でじっくり焚き上げました #19 栗入小倉あん

【和菓子づくり】どら焼き専用!! 銅釜でじっくり焚き上げました #19 栗入小倉あん

今回は、栗どら焼きに使う「栗入小倉あん」をご紹介させて頂きます。
丹波大納言小豆を贅沢に使い、上質な栗の甘露煮を加えた風味豊かな小倉餡です。

通常の粒あんは、柔らかくした小豆に砂糖を加えて炊くだけなのですが、当店の小倉餡では銅釜で煮汁と一緒に煮詰めるように炊いて行くことで、より小豆の風味が上品に楽しめる餡子に仕上げています。

こちらの餡子を使った「栗どら焼き」は下記のオンラインストアでもご購入いただけます(^^)/

「栗どら焼き」の製造風景はこちらから！！
👉https://youtu.be/rsLJ8SqVGjw

＃どら焼き #栗 #栗甘露煮 #京都 #おやつ
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