『秋茄子でごちそう』なすと豚バラのポン酢炒めの作り方。さっぱり食べやすい！

『秋茄子でごちそう』なすと豚バラのポン酢炒めの作り方。さっぱり食べやすい！

今回はなすと豚バラのポン酢炒めです！
味付けはとっても簡単♪
食欲の秋にはぴったりなおかずです。
◉旬の秋なすを使ったごちそうレシピ♪
◉なすと豚バラの相性は抜群です◎
◉調味料は砂糖とポン酢だけ！

『炒めて混ぜるだけ』秋のごちそう混ぜご飯もおすすめです！

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【レシピメモ】
■なすと豚バラのポン酢炒め
材料（3人前の分量）
・なす　4本（250g）
・豚バラ肉　200g
・生姜　1/4かけ
・塩水　（水 200ml 塩 小さじ1）
・塩こしょう　適量
・ごま油 大さじ1
◉調味料
・砂糖　　大さじ1
・ポン酢　大さじ4

①なすはガクを外し乱切りにしたらポリ袋に入れる
②水と塩を入れ、空気を抜きながら封をして5分置く（ポイント❶）
③生姜は綺麗に洗い、皮ごとすりおろす
④豚バラ肉は食べやすく切り、塩こしょうを振り馴染ませる
⑤（塩水に浸けて5分後）ザルに上げて水気を切る
⑥フライパンにごま油を引き、なすの皮目に油をつける（ポイント❷）
⑦皮目を下にしたら火にかける（中火〜強火の高温）
⑧1分ほど触らずに焼いたらひっくり返し、焦げ目がつくまで焼く
⑨豚肉を加えさっと炒める
⑩砂糖、生姜すりおろし、ポン酢を加えてさっと1分ほど煮絡めたら出来上がり！（ポイント❸）

《ポイント》
❶塩水に浸けることで、短時間でとろんと柔らく油の吸いすぎも防げます！
❷なすの皮がつやつや！きれいな色に焼けます◎
❸味付けは砂糖と生姜とポン酢だけ！ビックリするほど美味しいです♪

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

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