高めの血圧が気になる方に「高知なす」・なすマダムが作る「なすとのりの佃煮和え」
#ナス料理 #高知なす #なすマダム
冬春ナスの生産量日本一を誇る高知県安芸市から、ナス農家のお母さん（通称：なすマダム）が、美味しくて簡単「なすとのりの佃煮和え」レシピをご紹介します！なすが海苔の旨みをひき出して、ご飯にもお酒にも合う一品です。
なすマダムのワンポイント！として、土佐弁で語られるナレーションと一緒にお楽しみください♪
2020年、「高知なす」は機能性表示食品に登録されました！「高知なす」に含まれるナス由来コリンエステルには、血圧が高めの方の血圧（拡張期血圧※）を改善する機能があることが報告されています。高めの血圧が気になる方は、動画を見てナス料理をたくさん作ってくださいね！※皆さんが血圧を測るときにいう、下の血圧のことです。
「なすとのりの佃煮和え」のコリンエステル：7.23mg/100ｇ
■材料（4人分）
ナス…４本
かいわれ大根…１／２パック
＜調味料＞
のりの佃煮…大さじ4
ごま油…大さじ4
酢…大さじ1
■作り方
① ナスは縦半分に切って、0.5㎝の斜め切りにする。
② かいわれ大根は半分に切る。
③ ナスに塩をふり、全体になじませる。しんなりしたら、軽く揉む。
④ ナスを洗って塩気をとり、しぼって水気をとる。
④ ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、さらにナスとかいわれ大根を入れて混ぜる
⑤ お皿に盛り付けて、お好みでごまをふる