【おうち居酒屋】冬の強い味方「簡単お鍋」を昼からパパッと楽しむ休日

【おうち居酒屋】冬の強い味方「簡単お鍋」を昼からパパッと楽しむ休日

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は明るい時間から簡単につくれるお鍋とともにお酒を楽しみました。
作ったお鍋はレシピ本にものせた我が家のお気に入り「ねぎたっぷり豚しゃぶ鍋」の野菜を変えたバージョンです。
白ネギを大根と水菜に変えて作ってみたのですが、ネギには出せないボリューム感でおいしくお腹いっぱいになれました。
これからお鍋の季節なので簡単にすませたいときなどぜひお試しください♪

【メニュー】
白菜のゆずこしょう漬け（00:58、04:44）
中華風ポテサー（02:32）
大根と水菜の豚しゃぶ鍋（05:47）

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前回のおうち居酒屋（冬野菜おつまみ）

【レシピメモ】
■白菜のゆずこしょう漬け
白菜　6〜8枚（約400g）
塩　小さじ2
(A)砂糖　大さじ1/2
(A)酢　大さじ1
(A)柚子胡椒　小さじ1/3

①白菜は大きければ縦半分に切り3〜4cm幅に切る
②白菜をボウルへ入れ塩をもみこみ15分ほど置いたら水気をしっかり絞る
③②に(A)を加えて和える

■中華風ポテサー
じゃがいも　2〜3個（300g）
ゆで卵　1個
(A)マヨネーズ　大さじ3
(A)塩　少々
(A)オイスターソース　大さじ1/2
(A)小ねぎ（小口切り）　3本分
粗挽き胡椒　少々

①じゃがいもは洗い包丁で一周切れ目を入れて濡れペーパーとラップに包む
②じゃがいもをレンジで600W４〜5分柔らかくなるまで加熱する（500W5〜6分）
③じゃがいもを氷水へ入れ皮を剥く
④ボウルにじゃがいもとゆで卵を入れ荒く潰し(A)を加えて和える
⑤器に盛り粗挽き胡椒をかける

■大根と水菜の豚しゃぶ鍋
大根　1/3本
水菜　1束（100g）
しゃぶしゃぶ用豚肉　400g前後（バラ・ロースなど）
(A)水　800ml
(A)鶏ガラスープの素　大さじ1.5
(A)醤油　大さじ1.5
(A)塩　小さじ1/3
(A)顆粒和風だし　小さじ1
(A)ごま油　小さじ1/3
生卵　適量
七味唐辛子　お好みで適量

①水菜は食べやすくざく切りにし大根はピーラーで薄く削る
②お鍋に(A)を入れひと煮立ちさせる
③②に大根を入れ柔らかくなったら水菜や豚肉をしゃぶしゃぶする
④生卵をくぐらせて食べる（お好みで七味をかけたり、〆にうどんなどもおすすめです）
※ネギバージョンは大根・水菜を長ネギ3本を斜め薄切り

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