ヘルシーキッチン『チキンガーリック醤油ステーキ』

ヘルシーキッチン『チキンガーリック醤油ステーキ』

ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
今回は「鶏肉を使ったレシピ」をご紹介させていただきます。
・1人前 509kcal 蛋白質24.5g 脂質28.1g 食物繊維4.4g 塩分1.3g
《材料 ※2人分》
☆皮つき鶏もも肉　1枚
☆酒　　　　　　　小さじ1
☆コショウ　　　　適量
☆油　　　　　　　小さじ1
【タレ】
★しょうゆ　　　　大さじ1
★みりん　　　　　大さじ1
★砂糖　　　　　　小さじ1
★ニンニク
　（チューブ）　　3cm程度
【付け合わせ】
☆エリンギ　　　　2本
☆ズッキーニ　　　1/2本
☆プチトマト　　　6個
☆油　　　　　　　小さじ1
☆塩　　　　　　　0.3g
☆コショウ　　　　適量
①タレの調味料を合わせておく。
　付け合わせの野菜、エリンギは縦に四等分に切り、長ければ半分に切っておく。
　ズッキーニは1cm幅の半月切り、プチトマトはヘタを取っておく。
　ニンニクは皮を剥ぎ、スライスしておく。
②鶏肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温にしておく。
　筋にそって肉の厚い部分に包丁で切れ目を入れ、均等な厚みにし、皮目にフォークで数カ所に穴を開ける。
　肉側に酒、コショウをふりかける。
③フライパンを熱して油を入れ、付け合わせの野菜を中火で炒め、塩コショウをして取り出す。
④フライパンの汚れをふき取り、熱して油を入れ、鶏肉を皮目を下にして弱めの中火で3～4分焼く。
　フライパンより一回り小さな鍋を肉の上にのせて焼く。
　時折、焼き目を確認し、良い焼き色がついたら裏返して、同様に弱火で4～5分程焼く。
⑤肉を取り出し、ペーパーで余分な油を取り除き、合わせておいたタレとニンニクを入れてソースを作る。
⑥肉をカットして器に盛り付け、付け合わせを添え、ソースをまわしかける。

鶏肉はカットして調理すると、肉汁が流れ出てしまいます。
今回は1枚のもも肉を塊で焼いて切り分けました。
鶏もも肉を1枚使ったボリュームある1品です。
ぜひご家庭でお試しください！

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