[パスタ]　パスタアッラグリーチャ　アマトリチャーナの原型　伝統的パスタ

[パスタ]　パスタアッラグリーチャ　アマトリチャーナの原型　伝統的パスタ

今回もイタリアの伝統的なパスタを作りました。
パスタアッラグリーチャ
別名アマトリチャーナビアンコです

本来はグアンチャーレを使用しますが、今回は自家製のパンチェッタで代用しております
ペコリーノロマーノたっぷりのローマのクラシカルなパスタ

使用したパスタはブカティーニ　ディマルティーノ社
弾力があり食べごたえ満載のパスタです。
なければ2mm強のパスタでも美味しくいただけると思います。

ブカティーニの難点としては、フライパンで煽る際にその弾力から外に飛び出してしまうことでしょうか・・・
僕の腕がないだけだと思いますが・・

シンプルな工程でできる美味しいパスタです

材料　１人分
パンチェッタ　７０ｇ
パスタ　１００ｇ
オリーブオイル　小さじ１
ペコリーノロマーノ　５０ｇ
黒胡椒　少々

音楽素材提供
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#イタリアン　#伝統料理　#ブカッティーニ　#イタリアン　#アマトリチャーナビアンコ　#パスタ　#料理