#1065『バルサミコナッツのヴィネグレットソース』とろとろの茄子とスペアリブにぴったり！｜Chef Kiyomi MIKUNI
ナッツの香ばしさ、茄子の香ばしさ、バルサミコの甘い香り、脂もしっかりしているスペアリブとピッタリです♪フランス料理ではフォアグラとサラダに合わせることが多いのですが、スーパーで買えるスペアリブとも相性バッチリです！
▼レシピはこちら！▼
バルサミコナッツのヴィネグレットソース
Travert de porc au balsamique et huil au noix
【材料】2人前
スペアリブ 4本
茄子 2本
塩、胡椒 適量
サラダ＋ハーブ お好みで
［ヴィネグレット］
バルサミコ 大さじ2
くるみオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ
ナッツ お好みで
【飲物】
ウッドランド シャルドネ
WOODLANDS Chardonnay
ウッドランド
WOODLANDS
オーストラリア マーガレットリヴァー
【チャプター】
00:00 オープニング
00:19 材料紹介
01:32 ヴィネグレット作り
02:26 下準備
03:59 スペアリブの火入れ
08:20 茄子を入れます
10:22 盛り付け
11:11 試食
12:46 飲物
13:41 材料表
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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35件のコメント
バルサミコ酢、国産でるとは。・・・・
訳アリ野菜は、形が悪いだけで上手かったりしますね♪ とりあえず、百姓貴族を子供の頃に読ませたいところです。
夏場は酸っぱいものを求めますので、これはそのうちに（オイルの方を仕入れないとですが）
三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。
動画投稿お疲れ様です。
私は茄子が苦手で食べられません。
茄子を使わなくても良いでしょうか？
またスペア・リブは１０分を火を通すと言う事ですが１０分で柔らかくなるのか心配です。
バルサミコナッツのヴィネグレットソース、すごい美味しそうです‼️🤱
ぐぅ〜でぇーす👍
茄子が美味そう‼️
バルサミコ酢、さっぱりして夏爽やか。スペアリブ🍆もいいです。
💯👏👍💐🥵🍑🍧💓💖😋
今日は、お昼に茄子とズッキーニで簡単ラタトゥイユを作りました。また、茄子を仕入れて、こちらもチャレンジしてみたいです。
隠し包丁する時の包丁の切れ味すごいな。
YouTube撮影後にも手入れしておられるのがよく分かります。
スペアリブは、なかなか無いから豚肩ロースブロックで代用します。🐷スタミナ満点💯夏バテ防止に良いですね。😊👍
今日は、ナッツのビネグレットソース・豚肉のレシピを有り難う御座います。👨🍳
ヤミツキになること間違いなし!👌
お肉を全面焼くだけでご馳走になる。夏にぴったしなバルサミコでおくちも涼し気な装い。チョットした贅沢感あり❤
美味しそうです。
そして…、他の方も書かれてましたが隠し包丁のときの切れ味がすごい。
やはり道具の手入れも一流としては重要なんだなと、改めて思わされました。
マジで美味そう❤❤‼️
三国さんありがとうございます😊日々沢山のレシピの中から、お料理ありがとうございます。北海道から、世界へ、素晴らしい人生を歩む、ありがとうございます😊
今日は、コメント失礼します。
美味しいお料理今日は、これを作ってみました。美味しい！お身体を大切に、YouTubeでお会いできて嬉しいです、😊
薄切りの豚肉なら、かなり時短で作れて、サラダ感覚で気軽に食べられそうですね。
レシピ通りのスペアリブならご馳走にもなるし👍
なにしろ胡桃オイルが非日常でお洒落です😮
美味しそうですぅ🤤
フライパンというキャンバスに絵を描く様に調理す事。何度も見返しました。出来上がった絵画の様な料理、勉強になります。
17th
あはは。これはさっきの私。まるまんま、それ！でも、皆さんも毎日こうしていらっしゃるのかな。文句を言ったらバチが当たりますね。骨付き肉、フライパンでは面倒臭い！全面、しっかり焼かなくちゃ！な使命感！あ、私は食べていない、味見してない、投げやり！多分、大丈夫だと思います。救急車、呼んでないから。😅
三國シェフ、ありがとうございます✨✨✨😊
こんにちはシェフ！
私もビネグレツトに少しバルサミコまぜてます。バルサミコだけだとちょっと濃いので。
お茄子、細かく切れ目を入れて、油で焼いたり、煮浸しにしたり、、茄子は夏の🍆美味しい食材ですね。
いつも有難う御座います。
ヴィネグレットソース簡単なのになんてオシャレ❤夏にサッパリ美味しそうです
スペアリブの焼き方良くわかりました 茄子もお肉の味が染みてそうです
今日もありがとうございました😊
トロトロの茄子美味しそう！
暑くなるとサッパリしたのがご馳走ですね😊
夏野菜の茄子がトロトロでお肉はボリュームたっぷり♪✨
調理もしやすくとても美味しそう!❤
『バルサミコナッツのヴィネグレットソース』
出ましたぁ〜！！
岩手県産純情🐷、ｶﾜｲｲ!ﾅﾏｴ♡
しかも、スペアリブ🦴
美味しそう (๑´ڡ`๑)
こちら関西、私の行くスーパーでは ﾎﾎﾞ薩摩豚や六白黒豚ですね。
以外にも、豚肉脂身は善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを増やし、血管内部に張り付いた ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを除去する働きがあるそうです😳💦
(ﾋﾞｯｸﾘ！ｼﾏｼﾀ…)
疲労回復・夏バテ防止に、夏のヴィネグレットソースでﾄﾞﾝﾄﾞﾝ頂きたいですね 👩🏻🍳
国産バルサミコ酢、気になります🤔
(ｱﾄﾞﾘｱｰﾉｸﾞﾛｿﾘ、まだ ﾀｸｻﾝあるけれど…^^;)
Chef ❣ 連日 実演動画🆙、有り難うございました🙇🏻♀️💓💕
お疲れ様です。
この暑いさなかありがとうございます。スペアリブをサッパリと食べられるのは嬉しいです。
今晩、夕飯に作りました❤
主人も美味しい美味しいと大絶賛❤ごちそう様でした!オイルはオリーブオイルで代用。ナッツは、主人のおつまみ用のを使いました。キッチンタイマーを使いながら、じっくりお肉を焼きました❤
うまそー☆彡 条件反射的に「絞ったレモン汁」をかけたくなるが、コレはあえてレモン汁は使わず、お口の中が脂ぎってギトギトするのを楽しむべきかな？ でも、ガロニのサラダにはレモン汁かけてもイイかな？それとも、やはりタブーかな？ 炭水化物はフランスパン？ライス？パスタ？・・・うう～ん、いろいろ考えるだけでも楽しくなりますｗ
茄子とスペアリブ、最強の組み合わせですね。バルサミコのソースも美味しそうですし。私の地元のスーパーには、不揃いの茄子を安価で売っていますよ。
夏は食欲が減退するけど、美味しそうですね。
すっごく美味しそうです。早速料理してみたいです。ありがとうございます。茄子大好きですし、ソースがキーですね。💕
おはようございます 本当に本当に尊敬します、清三シェフ まな板の上の茄子ぼんがとってもとっても嬉しそうです！2023この夏にとってもとっても嬉しい甘酸っぱいお料理です、バルサミコ君、スペアリブ君、茄子ぼん、そしてシェフとスタッフの皆さん ありがとうございます^ ^
バルサミコ美味しいけど高価なので、安いリンゴ酢に醤油でかるく加熱しても行けそうな気が。
ナスがおがって・・さりげない北海道弁😊 もう少し涼しくなったらスペアリブ挑戦したいなぁ！
❤❤❤❤🍆🥩🥗chef lm so hungry 😋👍
醤油と酢でバルサミコ酢もどきが作れるなら、今まで三國シェフが動画のレシピにも応用できそう
黒酢でもなんでも、お酢を加えると和食でも中華でも洋食でも、なぜかさっぱりと食べられて暑い季節にはぴったりです
わたしは冷凍庫にいつも常備している鶏のフリソデの部位でチャレンジしてみよっと😊
いわゆる糖尿病バージョンってことですな😅
ぼんじりを使ったら軟骨から出汁がでて、脂身もプルプルで美味しそう😋