【かぶの漬物の漬け方】赤かぶの甘酢漬け⏰出来上がりまで３日
今回は、かぶの漬物の漬け方、赤かぶの甘酢漬けのご紹介です。
赤かぶのお漬物を食卓に乗せると、とっても華やかになります！
そして、お子様からお年寄りまで、喜ぶ甘酸っぱい味です。
ご飯のおかずやお茶請けとしても重宝する一品。
赤かぶが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね。
[材料]
赤かぶ 1㎏
塩 30g
砂糖 250g
酢 100cc
みりん 20cc
[工程]
1日目
かぶを刻んだら保存用袋に入れ、そこに調味料を加える
保存用袋を輪ゴムで閉じて、重石を乗せ一晩おく
（味の馴染みを均一化するため、時々袋の上下をひっくり返す）
2日目
保存用袋に溜まった汁を取り出して、沸騰させる
その時に出てくるアクを取り除き、冷ます
冷めたら、汁を保存用袋に戻す
3日目
完成
長期保存する場合には、2日目に行ったように
汁を取り出して、煮詰め冷めたら、また保存用袋に戻す
（漬け汁を煮詰めることで、傷みにくくなる）
[保存]
冷蔵庫で約1ヵ月
（寒冷地の場合は、常温でも可）
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15件のコメント
今晩は～ジユンちゃん、アレが野沢菜ですか～？あんなに沢山でも塩漬けにしたら直ぐに半分に成りますよね！ｗジユンちゃん赤カブだから色も綺麗だし美味しそう。👍😋今とても忙しくて娘婿さんが足の手術で入院していまして今日もスナップの千切りの手伝いでした。明日は自分のスナップを千切ります。☔も降りそうなのでバタバタ～！漬け物も漬け出さなくて無いです。赤カブも小さなのを貰いました。5個位ｗｗ、、ジユンちゃん今日も有り難う御座いました。、、家の父ちゃんがあの木は、もくろと言う木ではないのかな～と言って居ますが？？？😅🙇🙇🎶
汁を沸騰させるんですね〜
やってみます。
BGMの音量を小さくして頂いて
大変見やすくなりました！
ありがとうございます。
これからも楽しみにしています。
ありがとうございます。いつも勉強になります😊
Doomo arigato.🙇
私の大切な教科書です(o^^o)
寒くなりましたから、お風邪などには充分お気をつけてくださいねV
はーい🙋♀️頑張ってみますね🙂
なんか、色々可愛らしい。
すごく動画がわかりやすくて、作れそう😃 色々作ってみます。ありがとうございます
字幕がおかしいですね。
赤カブたった今畑から採ってきました。動画を見ながら早速漬けてみます。長野朝日放送出演の時に主人がじゅんちゃんさんの漬物を見ながら「旨そうだな～」と言っていました。主人は漬物がないとご飯になりません。これからも動画のアップ楽しみにしています。お体に気を付けて頑張ってください(⌒∇⌒)
大変勉強になりました。沸騰させる理由は長期保存のためですか？味をよくするためでしょうか？
こんにちは
私の住んでいるところで赤かぶを手に入れるのはなかなか難しいのですが、週に一回オープンする農家さんのお店に赤かぶを見つけ、さっそく作りました
とても美味しくて、次の週もまた購入して作りました
お裾分けしましたが、好評でした
本当にありがとうございました
手間暇かかってるんですね、もっと味わって食べよう😊
今年もお世話になります
三年目です
説明が丁寧なので良く分かりました。ありがとうございました。