【ジュワッと味の染み込んだ】板前さん家の「里芋の煮っころがし」[Boiled taro(Satoimo-no nikkorogashi)]
まだまだ朝晩冷える季節ですね。
そんなときは味がしっかり染み込んだ里芋の煮っころがしを作って温まりましょう〜
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＃煮物 #里芋 ＃里芋の煮っころがし
2件のコメント
音が小さくて聞こえづらいです。特に話している音声が聞き取れません。次回からは動画編集時に音声レベルを上げてもらえませんか？「ボリューム上げればいいだろう。」と言われるかもしれませんが。聞こえるまでボリュームを上げるとノイズ音も大きくなるのと、こちらの動画を再生した後に多チャンネルの動画を再生すると爆音になり耳がおかしくなりそうなので・・・。板前さんなので動画編集については専門外なので厳しいかと思いますが、ご検討のほどお願いします。
本題ですが、ぬめり取りの場合は塩もみするだけで下茹でしてさらに水で流すことはしないんですね。やはり里芋の美味しさを味わう場合は下茹でせずにぬめり取りは塩もみして水で洗う程度にするのがおすすめなんですかね。動画の内容自体は参考になりました。
酒はいつ入れました？。