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    多摩川で摘んだカラシナ辛子高菜をとんこつラーメンにどっさり！



    多摩川で摘んだカラシナ辛子高菜をとんこつラーメンにどっさり！

    北部九州民のソウルフードのひとつ「辛子高菜」。高菜漬けを辛く炒めたおつまみで豚骨ラーメンの具材に欠かせない料理ですが、九州を出ると意外なほどに手に入らない……
    しかし嘆くことなかれ、誰でも採れる野食材を使って、誰でも簡単に「ほぼ辛子高菜」を作ることが可能です！
    今回はおなじみ多摩川で高菜のルーツである野草「カラシナ」を採取し、辛子高菜を作ってみました！　果たして豚骨ラーメンにバッチリ合う美味しい辛子高菜はできたのか!?

    #多摩川 #野草 #ラーメン

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    View 37 Comments

    37件のコメント

    1. @ばいそん-k5n on

      元々、近所の川にクレソンやセリを摘みに行くものですが、からし菜は盲点でした
      早速、参考にさせていただきます

    2. @うたたねツヨシ on

      からし高菜食べちゃったんですか？のラーメン屋さん現在は態度も柔らかく、からし高菜のお持ち帰りもされていると聞きました。

    8. @jemjem6740 on

      語彙力無くなってるって言ってる一連のセンテンスに含蓄された溢れんばかりの語彙

    14. @Bangussisig-o4t on

      合いますよね〜辛子高菜
      豚骨ラーメンは何も入れずに出汁を感じるのも好きですが、辛子高菜とニンニクをどかどか入れて刺激的にするのも私は好きですよ 笑

    20. @sunaarai411 on

      福岡のMろみ川にあるかなカラシナ？今、夏だから
      植物辞典を買って、群生地をマッピングし始めるか。

    23. @verbum01 on

      毎日本当に興味深く見ているためか、散歩ルートの里山や河原でときおり植物を探したり、千切って味を見たりするようになりました。出会ってよかったチャンネルです。

    25. @伊達政宗-h3p on

      高菜。野草。だけど漬物にして高菜🍜🍥にして食べる。これは😋🍴💕食べたい。
      自分で採取して捕獲して料理して食べる🍴最高の贅沢だ

    26. @ほけきょ-q1e on

      冬に育つという事なのでちょっと川見て来ようかなと
      大きい葉っぱですし何度も見た事あるような気がします

    28. @ミニカマロ on

      福岡県の南部(矢部川)の近くに住んでますが、今年もからし菜(山汐菜)を採って醤油漬けで頂きました。
      菜の花みたいな黄色の花が咲く前に新芽🌱だけを摘んで、塩漬けで食してましたが、今年は他の方から伺った醤油漬けで食してみましたが、とても美味しかったです😋
      最初は山汐菜と思っていましたが、からし菜との区別がつきません😅
      何れにせよワサビの辛味が大好きで毎年摘みに行きます。

    34. @taitai_sunsun on

      野草に興味を持ち始めて、多摩川も近いので野草を探してるんですが、まだ見つけたことがありません…。冬になったら、カラシナ探し、行ってみます！