15分で4人分！洋食献立／みきママ
＜材料＞（4人分 ）
●ペペロンチーノ●
スパゲティー（７～8分茹でのもの） 300ｇ
キャベツ（ひと口大に切る） 1/4個
玉ねぎ（薄切り） 1個
水 600㏄
スライスベーコン（1.5㎝の幅に切る） 5枚
A）
おろしにんにく・顆粒コンソメ 各大さじ2
赤唐辛子（輪切り） ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1/4
粗挽きこしょう（黒） 適量
●ミネストローネ●
キャベツ（2㎝大に切る） 1/4個
玉ねぎ（1㎝角切り） 1個
パセリ 適量
水 4カップ
B）
トマト缶 1缶（400g）
顆粒コンソメ 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ3
塩 ふたつまみ
砂糖 小さじ1
●レンチンキッシュ●
ほうれん草（3㎝に切る） 2株
ベーコン 2枚
C）
卵 4個
牛乳 大さじ4
ピザ用チーズ 適量
塩・こしょう 少々
●サラダ●
レタス（大きめにちぎる） 1/2玉
プチトマト 8個
＜作り方＞
【1】26㎝の深めのフライパンにペペロンチーノ用の水、20㎝の鍋にミネストローネ用の水を入れて火にかける。そこに、ミネストローネの具材を切って入れ、（B ）も入れて蓋をして中火～強火で10分煮る。キッシュのほうれん草を袋に入れて600wのレンジで1～2分加熱し、冷水にさらし水気をしっかり絞る。ペペロンチーノのフライパンのお湯が沸騰したら、スパゲティーを半分に折って入れ、よく混ぜる。蓋をして中火で5分ほど煮る。
【2】ボウルに（C）を入れて混ぜ、ココット（直径8㎝×高さ5㎝）に4等分して入れ、ほうれん草、ベーコンを入れて混ぜ、2つずつ600Wのレンジで2分半ほど加熱する。
【3】ペペロンチーノのフライパンに、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを切って入れ、（A）も加え、全体をからめながら水気を飛ばすように強火で炒める。
【4】トマトとレタスをちぎり、ペペロンチーノを盛り付けて、キッシュをおき、最後にミネストローネを器に入れて、おいたらできあがり。
＜ポイント＞
・フライパンひとつで簡単にできるペペロンチーノと、レンジで作れるキッシュです。
・ほうれん草をレンチンで加熱しても、水にさらすことでえぐみがとれます。
・レンジによっては熱の通り方が違うので、固まらなかったら、少しづつ追加で加熱して下さい。
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