#1009『アジのアクアパッツァ』おろした魚で時短に！お手軽に！美味しく！｜Chef Kiyomi MIKUNI
トマトに昆布でうま味をアップさせて、おろしたお魚で時短に！お手軽に！美味しく！仕上げましょう♪アサリを使わない代わりにプチトマトをたっぷりと！普段使いのお料理として大活躍のレシピです♪ぜひ、お試しください。
▼レシピはこちら！▼
アジのアクアパッツァ
Cheval maquereau acqua pazza
【材料】2人前
アジ （3枚おろし） 4枚
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50cc
水 50cc〜
昆布 6cm
プチトマト 12個
にんにく 1かけ
タイム 2枝
イタリアンパセリ 少々
レモン 1個
オリーブオイル 大さじ1
▼飲物▼
グリッロ テッレ シチリアーノ
Grillo Terre Sichiliano
コルパッソ
Colpasso
イタリア シチリア島
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:24 材料紹介
01:20 下準備
02:50 調理スタート
06:01 盛り付け
06:41 試食
07:47 飲物
08:40 材料表
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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31件のコメント
アジ大好き💕美味しそう🎵
レモンの飾り切りが豚の尻尾に見えて可愛らしいですね。
アジのアクアパッツァ絶対旨い🤤
アジのアクアパッツァ、とても美味しそうです。🐟🤱🐠🤱
アクアパッツァといえば、だいぶ前にハウステンボスのホテルヨーロッパメインダイニングで食べた”近海産魚介のアクアパッツァ”が忘れられません💕
…半身入っていたウチワエビ、透き通ったスープ、感動するほど美味しかったです。あれが自宅でつくれたらなぁ…
おろしたお魚で、時短アクアパッツァができる！これは思いもしませんでした。アイディアマン・三國シェフ！手抜きにならなくとも、柔軟な考えで、上品な一品を余裕があるのもシェフならではですねえ。
鯵も来月から旬に入りますし、・・・・
イタリア🇮🇹の白ワインは、レモンバームの名前を思い出しました。
レモンバームは、シソ科なので日本の大葉を使用して、アレンジしても美味しそうです👩🍳
気になってところは、塩と白こしょうの分量です❕
白こしょうの粉末は、苦手で最近になり、粗挽きの黒こしょうも苦手になりました。白こしょうは、炒めものに合わないと感じ、黒こしょうはマリネ［ビネガー漬け］に合わないと思いました。
白こしょうは、オイルと合い、黒こしょうは、塩分と相性がよく、野菜はじゃがいもの蒸したものが良いです。
私は北海道産のじゃがいもを蒸し器で蒸して、頂きたくなるレシピです🥔
これ、昔鮭のエスカロップで
宴会のライブクッキングで、やらされたんですよ、それがまた見崩れが酷い鮭で
コンパニオンさんの前で、悪戦苦闘してて、見かねたコンパニオンのお姉さんが、
新人さん、大丈夫？って言ってきました。
今では懐かしい思い出だけど
ミクニ先生の今まででめっちゃめっちゃ美味しかったランキングを見てみたいです
やっぱりオリーブオイル多めに使うのがポイントなのね
貝類入れないんだ
ふわふわの鯵簡単で美味しそう！
パートナーが釣りをするので鯵レシピ嬉しい✨
内緒で作りますね😂
最近のアサリはシジミかって言いたくなるほど小さいのしか売ってないから、使わないバージョンはすごくありがたいです。
これ美味そうとしか言えんね😮
しかも簡単調理だしすごいな
三國シェフ、ありがとうございます✨✨✨😊
I think when recording from far away, the sound needs improvement. There’s an echo. Closed-up is fine.
Just a feed back 👍🏽
アクアパッツァなんか、凄く手が込んで難しい料理だと思っていましたが、食材を選ぶと意外と簡単に出来るのですね。
もちろんレストランで食べる本格的な料理も美味しいですが、手軽に作れる料理もありがたいですね。
アサリでないといけないと思い込んでいました。昆布出しで作ってみました。鯵は手に入らないので冷凍の赤魚を使いました。これからもお魚のレシピをお願いします。
ミクニシェフ、こんにちは！身っこ、ってわかります笑、北海道のお爺ちゃんが言ってました！今日の夕飯のメニューに作ります♪
今日のランチに作りました。息子が美味すぎる〜❗️と絶賛してくれました❤ 材料も少なく時間もかからず嬉しいレシピをありがとうございます😊
最近見たアクアパッツァの作り方で一番素人でも美味しく作れそうなレシピでした。
『アジのアクアパッツァ』
最近は、健康改善の為に背の青い🐟を良く食べています。
かなり前、日高シェフの「アクアパッツァ」をご自身のYou Tubeでご披露された時に、鯛で何度か作りました。
その時に購入した【フェンネル】冷凍庫にﾏﾀﾞ残っています😆
今回は旨味成分として【昆布】はとても嬉しいです🎶
このお料理には、白身魚しか頭になかった事もあり、ﾏｶｻの【鯵】でのレシピに大変 喜んでおります🥳
スーパーの鮮魚売り場の店員さんと仲良しなので、刺し身用のアジを頼んでみます。
こちらのキッチンスタジオに移られてから、お手軽なお料理と(#shorts)の影響で、お若い方のコメントも増えているように思いますね🙌✨
それとChefの可愛らしさも相乗効果で…💓💕
毎日の動画🆙、有り難うございます🙇🏻♀️
アクアパッツァがこんなに簡単に出来るなんて素敵です💖
出汁をとった昆布も使えて良いですね
ありがとうございました😊
簡単にできました。アジの骨を毛抜きで抜くところ以外は楽勝でした。シェフに倣って、レモンの皮をかわいく結ぶところまでは良かったのですが、添えるのを忘れ、あっという間に平らげてしまいました😂 レモンなしでも美味しかったのですが、自己嫌悪ですw いつもありがとうございます！
すごく軽く仕上げるのですね。作ってみたくなりました。
お正月も三國シェフのレシピで過ごさせて頂いて、誕生日がゴールデンウィークなのですが、三國シェフのレシピで過ごさせて頂きます❤
めちゃくちゃ美味しかったです。
素敵なレシピありがとうございます❗
時短だしワンパンだし最高のメニューですね。
確かに白ワイン🥂欲しくなります。
最後に先生が塩を振ってらっしゃったのが
画像でしっかり塩投入に見えたのですが、あのくらい投入で丁度 塩梅が良かったです。
１５０円で６尾処理済みの小鯵をスーパーで発見‼️
すかさず籠へイン❤
家にある鉢植えのイタリアンパセリとレモンタイムでササーッと作れて、リピ決定です🎉
煮汁がもったいなく
フライパンに残ったソースで
新じゃがを皮付きで５ミリの輪切りにして ニッスイの冷凍枝豆も入れて
ちょこっと副菜を作りました‼️
動画をお手本に、ローズマリーで代用して、とっても美味しくできました。あっという間に完成。家族もあっという間に平らげて嬉しかったです。🎉❤どうもありがとうございます。、これからも美味しい幸せを宜しくお願い致します。🥣🧂🍴
わわわ！ まさかこんなチャンネルがあったなんて！
アクアパッツァ🐟切身だととても短時間で簡単に出来るんですね🐈
たまにはオシャレに「アクアパッツァ作ったよ」と言うのも良いですね🌝