【しっとりの極み】蒸し鶏の明太子ソース

【しっとりの極み】蒸し鶏の明太子ソース

しっとり鶏もも肉が絶品！ごま油と明太子で箸が止まらない1品♪ピリッと風味のいい花山椒がアクセントです。

■材料
鶏もも肉 1枚
きゅうり 1本
塩 ひとつまみ
ごま油 適量
トマト 1個
仕上げ用花椒 適量

《A》
水 400ml
塩 大さじ1
酒 大さじ2
生姜 1片
青ねぎ 1/2本

《タレ》
明太子 80g
生姜みじん切り 小さじ1
長ねぎみじん切り 1/3本
花椒 小さじ1/2
ごま油 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ1
塩 ふたつまみ

■手順
【事前準備】
・きゅうりは皮をむき、麺棒で叩き割り、塩とごま油を絡める
・トマトは適当な大きさに切る
・明太子は皮から外してほぐす

1. ボウルに鶏もも肉を入れて《A》の塩を振って、残りの《A》の材料を加える。
2. 蒸し器の中に(1)を入れ、10分蒸す。蓋を取って、そのまま粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
3. フライパンにごま油・長ねぎ・花椒を加えて弱火で加熱し、香りが出てきたら残りの材料を加えて和え、明太子の色が変わったら火を止める。
4. そぎ切りにした鶏肉をのせ、(3)をかけ、花椒を散らす。

食・旅・DIYをテーマに「驚きと発見」を毎日お届けする @tastemade の日本公式アカウント。
公式website：https://www.tastemade.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/tastemade_japan/
facebook： https://www.facebook.com/tastemadejp/
Twitter： https://twitter.com/Tastemade_japan
Pinterest：https://www.pinterest.jp/tastemadejp/overview/
TikTok：https://www.tiktok.com/@tastemadejapan
ちびめし TikTok： https://www.tiktok.com/@chibimeshi