ナスと蒸し鶏のゴマ味噌和え
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『ナスと蒸し鶏のゴマ味噌和え』
まろやかな味わい☆
【材料（2人分）】
なす 中2本
鶏肉（ささ身肉） 2本
——-A——-
酒 小さじ1杯
塩 小さじ1/5杯
—————–
大根葉 25g
塩 少々
——-B——-
みそ 大さじ1と1/2杯
ごま （煎り） 大さじ1/2杯
かつおだし 大さじ1/2杯
本みりん 小さじ2/3杯
砂糖 小さじ1/2杯
【作り方】
1. ナスはヘタを切り落とし、長さを２等分に切ってさらに縦６～８等分に切り、水にさらして水気をきる。
2. 耐熱容器に①を並べてラップでフタをし、５００Ｗの電子レンジで４分加熱し、冷水にとって冷ます。
3. 鶏ササミはスジをとり除き、別の耐熱容器に並べて(Ａ)をふり、ラップでフタをして５００Ｗの電子レンジで３分加熱し、細かく裂く。
4. 大根の葉は塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気を絞って小口切りにする。ボウルに(Ｂ)を混ぜ合わせ、②③を軽く和える。器に盛り、大根葉を散らす。
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