いつもの焼き鳥が10倍美味しくなる！絶品塩ダレ（焼き鳥のたれ）レシピ

いつもの焼き鳥が10倍美味しくなる！絶品塩ダレ（焼き鳥のたれ）レシピ

ご家庭で簡単にできる焼き鳥の味を10倍美味しくする絶品の塩ダレのレシピをご紹介！

▼材料
麦焼酎: お玉3杯（150cc）
日本酒: お玉1杯
本みりん: お玉1杯
お塩: 小さじ2
白胡椒: 小さじ1
昆布だしの素: 小さじ1/2
白ごま油:小さじ3（ 3回分）

▼レシピ
鍋に麦焼酎を加える
日本酒とみりんを加える
一度沸騰させた後、火を止める。
お塩を小さじ2、白胡椒を小さじ1、昆布だしの素を小さじ1/2加える。
再び火をつけて沸騰させる。
中火から弱火にして、白ごま油を3回に分けて加える。油が見えなくなるまでよく混ぜる。
5分ほど混ぜ続け、とろみが出るまで煮詰める。
火を止めて、最後の分の白ごま油を加えて混ぜる。
完成した塩ダレを水筒や容器に移す。
容器をしっかりとシェイクして、油と出汁がよく混ざるようにする。
塩ダレを焼き鳥の焼いた面に塗る
焼きながら３回程度も塩ダレを塗り重ねる。

▼ポイント
お酒をしっかり煮切ることがポイント
油は3回に分けて加え、しっかりと混ぜることで乳化させる
焼き鳥を焼く際は、焼いた面に何度も塩ダレを塗り味を染み込ませる

▼関連動画
【簡単10分】焼き鳥のたれの作り方

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