【本格】梅と塩昆布のキーマカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

【本格】梅と塩昆布のキーマカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

今回は梅と塩昆布を使った「和」を感じるカレーを作りました。
材料は「和」ですが、作り方のルーツは南インドです。

梅の風味を活かすためシンプルなスパイス使いにしました。
シンプルながらも、素材とスパイスの旨味が凝縮されたカレーです。
簡単レシピではないですが、とても美味しいのでぜひ作ってみてください。

#キーマカレー #スパイスカレー #カレーの作り方
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◆材料4人分(動画の半量)◆
オイル30g(大さじ2.5)
マスタードシード3g(小さじ1.5)
ホールチリ2本
クミンシード2g(小さじ1)
フェンネルシード2g(小さじ1)
にんにく15g(3〜4片)
玉ねぎ120g(1/2個)
コリアンダーパウダー7g(大さじ1)
ターメリックパウダー1g(小さじ0.5)
トマト75g(1/2個)
鶏ひき肉300g
塩5g(小さじ1弱)
塩昆布10g
梅3粒(種を除いて30g)
水350g
大葉5枚

トッピング
カリカリ梅適量
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