秋の夜長を楽しむ簡単ズボラおつまみレシピ｜燻製にハマるアメリカ在住酒好き夫婦
今回は、秋の夜長を楽しむのにぴったりなおつまみで乾杯。前回のBBQ以降すっかり燻製にハマり、家のなかでも使えるスモーキングガンを購入してみました♪
秋といえばのかぼちゃと栗で作ったおつまみも、ほぼほったらかしなのに絶品です（＾＾）久しぶりにお刺身＋日本酒の最高おつまみで晩酌ができ、最高の夜になりました。
どれも簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！
☆前回のアメリカでBBQ飲み☆
◇◆－－－－－－－レシピ－－－－－－－◆◇
【煮卵】01:26
・卵…6個
・氷水…適量
★タレ★
・酒…大2
・砂糖…大1.5
・しょうゆ…大4
・水…大3
・白だし…小1
①冷蔵庫から出したばかりの卵を沸騰したお湯に入れ、7分ゆでる
②その間にタレの材料を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、600Wで1分レンチンする
③氷水で①を急冷し、殻をむいておく
④ジップロックなどに②と③を入れ、最低1時間、できれば半日ほど冷蔵庫に入れて漬け込んでおく
※アメリカの一般的な市販卵にはサルモネラ菌がいるため、半熟では食べられません。「Pasteurized Egg」と記載された殺菌済みのものを使うか、60℃で15分ほど加熱した卵をご使用ください。本動画で使用した卵は、あらかじめ60℃で15分加熱して殺菌しています。
【超簡単焼き蒸し栗】04:42
・栗…フライパンにのせられる分だけ
・バター…適量
・（お好みで）砂糖…小1〜2
①栗は洗って水に最低30分つける。浮いてきた栗は虫食いがあるので捨てる
②包丁やはさみで渋皮に届くくらいの深さまで十字に切り込みを入れる
③フライパンに栗を並べて水を200mlくらい入れて蓋をし、20分ほど中火で蒸す
④蓋を開けてバターを入れ、栗全体になじませる
⑤お好みで砂糖もまぶしてサッと炒め合わせる
【オーブンまかせ！バターナッツカボチャのロースト】05:33
・バターナッツカボチャ…1個
・塩…適量
・ローズマリー…適量
・オリーブオイル…適量
①オーブンを200℃に予熱する
②バターナッツカボチャのヘタを切り落として縦半分に切り、種を取る
③バターナッツカボチャの表面に切り込みを入れ、オリーブオイル・塩をまんべんなくふりかけ、上にローズマリーをのせる
④予熱したオーブンでねっとり柔らかくなるまで約1時間焼く
【鮭の明太子マヨ焼き】08:40
・鮭…1切れ
・明太子…1/2腹
・マヨネーズ…大1
・塩こしょう…適量
・ピザ用チーズ…適量
①鮭に塩コショウをふる
②明太子をほぐしてマヨネーズと混ぜ合わせる
③①に②をぬり、ピザ用チーズをふりかける
④トースターで鮭に火がとおりチーズがこんがりするまで焼く
※今回はこのあとスモーキングガンで燻製にしました♪
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とにかくズボラ・ガサツ・大雑把・面倒くさがり・手先が不器用な嫁が、
・材料が少ない
・工程が少ない
・細かく分量を測らなくていい
・雑に作ってもそれなりにおいしくできる
・豪快に作れる
レシピを日々模索中！
丁寧さ・繊細さ・根気強さが必要な料理はナシ！！
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