『もう味付けに迷わない！』筑前煮の作り方。翌日も旨くて作り置きにぴったり♪

『もう味付けに迷わない！』筑前煮の作り方。翌日も旨くて作り置きにぴったり♪

今回は『筑前煮』をご紹介します。
旬の根菜と鶏肉を使った和食の定番♪
ごはんが進むこと間違いなしです！
◉もう味付けには迷わない！調味料の分量を保存してくださいね。
◉覚えたら一生ものレシピ♪
◉翌日も味が染みて美味しい。作り置きにもぴったり◎

『切って漬けるだけ！』白菜漬けもオススメhttps://youtu.be/sHeHpWBQvoU

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【レシピメモ】
■筑前煮
＜所要時間：45分＞
🔳材料（作りやすい分量）
・鶏もも肉　1枚（約300g）
・干し椎茸　5〜7枚
・人参　1本
・れんこん　1節（150g）
・ごぼう　　1/2本（100g）
・里芋　3個
・こんにゃく　200g
・いんげん　6本
・ごま油　大さじ1　
◉調味料
・干し椎茸の戻し汁　400cc
(A)みりん　大さじ3
(A)砂糖　　大さじ2
(A)醤油　　大さじ3

①干し椎茸の軸を外し、食べやすく切る（500mlの水に一晩浸けて戻しておく）（ポイント❶）
②野菜の下処理（レンコンとごぼうは5分ほど水にさらしてアクをとる）
・にんじんは皮を剥き乱切り
・レンコンは皮を剥き4等分にして半月切り
・ごぼうは擦り洗いし乱切り
・里芋は皮を剥き4等分に切る
・いんげんはヘタを外し斜め切り
③こんにゃくは端っこを切り落とし、残りを5ミリ程度の厚さに切る。真ん中に切り目を入れ手綱こんにゃくにする（動画内を参照）
④鶏もも肉は表面に付いた水分を拭き取り、食べやすく切る（軟骨、余分な油を外す）
⑤5分ほど水から下茹でにする（こんにゃく、レンコン、ごぼう、里芋）。下茹でが終わったらザルに上げて水気をとる（ポイント❷）
⑥フライパンにごま油を引き鶏肉を炒め、下茹でした具材とにんじんを加え全体に油を絡ませて軽く炒める
⑦干し椎茸と戻し汁、調味料(A)を加え一煮立ちさせる
⑧煮立ったら「弱めの中火」にして落とし蓋をする。このまま10分コトコト煮る
⑨いんげんを加え、さらに2分ほど煮る。2分経ったら、一旦取り出して煮汁が少なくなるまで炒め煮にする
⑩器に盛り付け、仕上げにいんげんを飾ったら出来上がり！

《ポイント》
❶干し椎茸はぜひ使ってください！干し椎茸の戻し汁を入れると美味しさが格段に上がります！
❷下茹ですることで臭みがとれ味が染み込みやすくなります◎
❸落とし蓋をしたらコトコト煮るだけです（笑）

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理師）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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